{"id":11371,"date":"2023-01-18T11:21:56","date_gmt":"2023-01-18T10:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/verschiedene\/eglantines\/"},"modified":"2023-02-14T21:26:45","modified_gmt":"2023-02-14T20:26:45","slug":"hagebutten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/gesellschaft\/mensch\/ernahrung\/hagebutten\/","title":{"rendered":"Die Hagebutte, eine wilde Scheinfrucht"},"content":{"rendered":"\n
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Inhaltsverzeichnis<\/h3>
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Standorte und Aussehen der Hagebutten<\/a>
Ihre Vorz\u00fcge<\/a>
Ein bisschen Poesie<\/a>
Quellen und weiterf\u00fchrende Links<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Wo sind sie zu finden? Wie sehen sie aus?<\/h2>\n

Hagebutten wachsen auf Hagebutten ;-).\u00a0 Das sind dornige, bis 3 Meter hoch werdende,\u00a0an\u00a0<\/span>Wegr\u00e4ndern und im Unterholz wild wachsende\u00a0<\/span>Rosen<\/span>.\u00a0 Sie sind auch beliebt in\u00a0<\/span>„einheimischen Hecken“\u00a0<\/span>zur F\u00f6rderung der Biodiversit\u00e4t, unter anderem weil\u00a0<\/span>ihre Dornen V\u00f6gel und ihre Nester sch\u00fctzen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"Hagebutten werden auch als Kratzbeeren bezeichnet: die N\u00fcsschen im Innern sind behaart – und diese H\u00e4rchen wiederum haben kleine Widerhaken, die auf der Haut jucken.\u00a0 Ideen f\u00fcr ihren Gebrauch gibts im Link zur G\u00e4rtnerei Goetheanum am Schluss dieses Artikels…\u00a0 Die rot<\/span>\u00a0leuchtenden Hagebutten sind (botanisch) keine „richtigen“ Fr\u00fcchte. Das, was wir als Fruchtfleisch bezeichnen und z.B. zu Konfit\u00fcre weiterverarbeiten und essen, ist der fleischige Bl\u00fctenboden. Was\u00a0<\/span>f\u00e4lschlicherweise als „Samen“ bezeichnet wird sind<\/span>\u00a0die eigentlichen N\u00fcsschen!<\/span><\/p>\n

Die Hundsrose hat von Mai bis Juli mit grosse weisse oder rosafarbene Bl\u00fcten. Daraus folgen die Hagebutten und leuchten rot. Mit der Ernte wartet man am besten bis nach dem ersten Frost bis dann, wann die V\u00f6gel anfangen, sich f\u00fcr sie zu interessieren. Dann werden sie weich, die kratzigen H\u00e4rchen kratzen nicht mehr und die Hagebutten schmecken lecker.\u00a0<\/span><\/div>\n
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Diese Rosen sind „Zero Waste“-Pflanzen in dem Sinne, dass man die ganze Pflanze verwenden kann, von den Knospen im Fr\u00fchling f\u00fcr den Salat bis zu den Hagebutten am Ende der Saison (siehe unten).<\/span><\/div> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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\u00abHagebutten enthalten 20 x mehr Vitamin C als Orangen\u00bb<\/em><\/span><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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Ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen und therapeutischen Vorz\u00fcge<\/h2>\n

Hagebutten sind eiweissarm, reich an Kohlenhydraten wie Pektin und Invertzucker (eine Mischung aus Fruktose und Glukose zu gleichen Teilen) und bestehen zu drei Vierteln aus Wasser. Ausserdem enthalten sie unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie die Omega-3-, -6- und -9-Fetts\u00e4uren.\u00a0\u00a0Sie enthalten viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphor sowie Apfel- und Zitronens\u00e4ure.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Habegutten enthalten auch Vitamin A, E und K sowie Vitamine der B-Gruppe.\u00a0 Ihr Hauptmerkmal ist allerdings ihr Vitamin C Gehalt. Er macht sie zu einem Verb\u00fcndeten bei der Bek\u00e4mpfung von M\u00fcdigkeit, Ersch\u00f6pfung und Grippe. Ihr Vitamin-C-Gehalt (1500 mg pro 100 g) entspricht dem 20-fachen des Vitamin-C-Gehalts einer Orange.<\/span><\/p>\n

Ausserdem enthalten sie Tannin und weisen deshalb antioxidative und antibakterielle Eigenschaften auf.<\/p>\n

Hagebutten st\u00e4rken die Immunabwehr insbesondere bei geschw\u00e4chten und an\u00e4mischen Personen. Auch bei\u00a0Nieren- und Blasenerkrankungen sind sie gute Helfer: Bei Erkrankungen der Harnwege wird empfohlen, t\u00e4glich 2 bis 3 Liter Kr\u00e4utertee zu trinken. Dazu geben Sie 2-3 halbierte Hagebutten in eine grosse Tasse mit heissm Wasser und lassen sie eine Viertelstunde ziehen.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr ein weiteres Rezept – dieses mal zum Thema Sch\u00f6nheit – sei die Anti-Falten-Maske erw\u00e4hnt:\u00a0Die Hagebutten enthalten Retinol und von dem man sagt, es „wirke Wunder“.\u00a0 Wir haben den Test f\u00fcr Sie gemacht:\u00a0 Sammeln Sie die Fr\u00fcchte, entfernen Sie den schwarzen Hut und halbieren Sie sie, um die N\u00fcsschen und speziell ihre H\u00e4rchen zu entfernen. Das Fruchtfleisch und die Schale werden gemixt oder zerrieben und die Paste dann als Gesichtsmaske aufgestrichen. Obs langfristig tats\u00e4chlich Falten entfernt wissen wir (noch) nicht, aber das Gef\u00fchl von Frische und sanfter Babyhaut war auf jeden Fall angenehm! Jetzt sind Sie an der Reihe, diese falschen Fr\u00fcchte zu ernten und diese Maske zu testen, bevor die V\u00f6gel sie alle aufgegessen haben.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Ein bisschen Poesie<\/h2>\n

Eine poetische Schlussnote zu diesem \u00dcberblick: Die Hagebutte ist das Symbol der Dichter und des verg\u00e4nglichen Gl\u00fccks. Eine Hagebutte zu verschenken, zeigt eine vor\u00fcbergehende Liebe, eine Geschichte ohne Zukunft; der Augenblick ist das Einzige, was z\u00e4hlt<\/strong>.<\/p>\n

L’\u00e9glantine (Marceline Desbordes-Valmore) -><\/a>
Sah ein Knab ein R\u00f6slein stehen (Johann Wolfgang von Goethe, vertont von Franz Schubert) -><\/a><\/p>\n

Oder weniger klassisch und ein bisschen volkst\u00fcmlicher: Das R\u00e4tsellied Ein M\u00e4nnlein steht im Walde …<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Quellen und weiterf\u00fchrende Links<\/h2>\n

info-flora, das nationale Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora-><\/a>
Die Hagebutte im Wikipedia -><\/a>
Hagebutten \u2013 vitaminreiche Sch\u00f6nheiten (G\u00e4rtnerei Goetheanum, 14.2.23)-><\/a>
mehr zu Biodiversit\u00e4tsbeitr\u00e4gen -><\/a>\u00a0<\/p>\n

www.jardiner-malin.fr<\/a>
www.nafeusemagazine.com<\/a>
www.nature-en-tete.fr<\/a>
www.therapeutesmagazine.com<\/a>
www.cuisineaz.com<\/a>
www.happy-plantes.com<\/a>
www.poesie-francaise.fr<\/a>
fr.wikipedia.org<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hundsrosen, wachsen wild, bl\u00fchen einmal j\u00e4hrlich und produzieren leuchtend-rote Vitamin C-Bomben.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":11407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,101],"tags":[190],"class_list":["post-11371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernahrung","category-pflanzen","tag-traduction","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\nDie Hagebutte, eine wilde Scheinfrucht - Agrarinfo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hundsrosen, wachsen wild, bl\u00fchen einmal j\u00e4hrlich und produzieren leuchtend-rote Vitamin C-Bomben.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/gesellschaft\/mensch\/ernahrung\/hagebutten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Die Hagebutte, eine wilde Scheinfrucht - 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Wie sehen sie aus?<\/h2> <p>Hagebutten wachsen auf Hagebutten ;-).\u00a0 Das sind dornige, bis 3 Meter hoch werdende,\u00a0an\u00a0Wegr\u00e4ndern und im Unterholz wild wachsende\u00a0Rosen.\u00a0 Sie sind auch beliebt in\u00a0\"einheimischen Hecken\"\u00a0zur F\u00f6rderung der Biodiversit\u00e4t, unter anderem weil\u00a0ihre Dornen V\u00f6gel und ihre Nester sch\u00fctzen.\u00a0<\/p> <p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/habebutte_aufgeschnitten-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/habebutte_aufgeschnitten-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/habebutte_aufgeschnitten-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/habebutte_aufgeschnitten-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/habebutte_aufgeschnitten.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Hagebutten werden auch als Kratzbeeren bezeichnet: die N\u00fcsschen im Innern sind behaart - und diese H\u00e4rchen wiederum haben kleine Widerhaken, die auf der Haut jucken.\u00a0 Ideen f\u00fcr ihren Gebrauch gibts im Link zur G\u00e4rtnerei Goetheanum am Schluss dieses Artikels...\u00a0 Die rot\u00a0leuchtenden Hagebutten sind (botanisch) keine \"richtigen\" Fr\u00fcchte. Das, was wir als Fruchtfleisch bezeichnen und z.B. zu Konfit\u00fcre weiterverarbeiten und essen, ist der fleischige Bl\u00fctenboden. Was\u00a0f\u00e4lschlicherweise als \"Samen\" bezeichnet wird sind\u00a0die eigentlichen N\u00fcsschen!<\/p> Die Hundsrose hat von Mai bis Juli mit grosse weisse oder rosafarbene Bl\u00fcten. Daraus folgen die Hagebutten und leuchten rot. Mit der Ernte wartet man am besten bis nach dem ersten Frost bis dann, wann die V\u00f6gel anfangen, sich f\u00fcr sie zu interessieren. Dann werden sie weich, die kratzigen H\u00e4rchen kratzen nicht mehr und die Hagebutten schmecken lecker.\u00a0 \u00a0 Diese Rosen sind \"Zero Waste\"-Pflanzen in dem Sinne, dass man die ganze Pflanze verwenden kann, von den Knospen im Fr\u00fchling f\u00fcr den Salat bis zu den Hagebutten am Ende der Saison (siehe unten).\n<h2 style=\"text-align: center;\"><em>\u00abHagebutten enthalten 20 x mehr Vitamin C als Orangen\u00bb<\/em><\/h2>\n<h2>Ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen und therapeutischen Vorz\u00fcge<\/h2> <p>Hagebutten sind eiweissarm, reich an Kohlenhydraten wie Pektin und Invertzucker (eine Mischung aus Fruktose und Glukose zu gleichen Teilen) und bestehen zu drei Vierteln aus Wasser. Ausserdem enthalten sie unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie die Omega-3-, -6- und -9-Fetts\u00e4uren.\u00a0\u00a0Sie enthalten viel Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphor sowie Apfel- und Zitronens\u00e4ure.\u00a0<\/p> <p>Die Habegutten enthalten auch Vitamin A, E und K sowie Vitamine der B-Gruppe.\u00a0 Ihr Hauptmerkmal ist allerdings ihr Vitamin C Gehalt. Er macht sie zu einem Verb\u00fcndeten bei der Bek\u00e4mpfung von M\u00fcdigkeit, Ersch\u00f6pfung und Grippe. Ihr Vitamin-C-Gehalt (1500 mg pro 100 g) entspricht dem 20-fachen des Vitamin-C-Gehalts einer Orange.<\/p> <p>Ausserdem enthalten sie Tannin und weisen deshalb antioxidative und antibakterielle Eigenschaften auf.<\/p> <p>Hagebutten st\u00e4rken die Immunabwehr insbesondere bei geschw\u00e4chten und an\u00e4mischen Personen. Auch bei\u00a0Nieren- und Blasenerkrankungen sind sie gute Helfer: Bei Erkrankungen der Harnwege wird empfohlen, t\u00e4glich 2 bis 3 Liter Kr\u00e4utertee zu trinken. Dazu geben Sie 2-3 halbierte Hagebutten in eine grosse Tasse mit heissm Wasser und lassen sie eine Viertelstunde ziehen.<\/p> <p>F\u00fcr ein weiteres Rezept - dieses mal zum Thema Sch\u00f6nheit - sei die Anti-Falten-Maske erw\u00e4hnt:\u00a0Die Hagebutten enthalten Retinol und von dem man sagt, es \"wirke Wunder\".\u00a0 Wir haben den Test f\u00fcr Sie gemacht:\u00a0 Sammeln Sie die Fr\u00fcchte, entfernen Sie den schwarzen Hut und halbieren Sie sie, um die N\u00fcsschen und speziell ihre H\u00e4rchen zu entfernen. Das Fruchtfleisch und die Schale werden gemixt oder zerrieben und die Paste dann als Gesichtsmaske aufgestrichen. Obs langfristig tats\u00e4chlich Falten entfernt wissen wir (noch) nicht, aber das Gef\u00fchl von Frische und sanfter Babyhaut war auf jeden Fall angenehm! Jetzt sind Sie an der Reihe, diese falschen Fr\u00fcchte zu ernten und diese Maske zu testen, bevor die V\u00f6gel sie alle aufgegessen haben.<\/p>\n<h2>Ein bisschen Poesie<\/h2> <p>Eine poetische Schlussnote zu diesem \u00dcberblick: Die Hagebutte ist das Symbol der Dichter und des verg\u00e4nglichen Gl\u00fccks. Eine Hagebutte zu verschenken, zeigt eine vor\u00fcbergehende Liebe, eine Geschichte ohne Zukunft; <strong>der Augenblick ist das Einzige, was z\u00e4hlt<\/strong>.<\/p> <p><a href=\"https:\/\/www.poesie-francaise.fr\/marceline-desbordes-valmore\/poeme-l-eglantine.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L'\u00e9glantine (Marceline Desbordes-Valmore) -><\/a><br \/><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Heidenr%C3%B6slein\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sah ein Knab ein R\u00f6slein stehen (Johann Wolfgang von Goethe, vertont von Franz Schubert) -><\/a><\/p> <p>Oder weniger klassisch und ein bisschen volkst\u00fcmlicher: Das R\u00e4tsellied <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ein_M%C3%A4nnlein_steht_im_Walde\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ein M\u00e4nnlein steht im Walde ...<\/a><\/p>\n<h2>Quellen und weiterf\u00fchrende Links<\/h2> <p><a href=\"https:\/\/www.infoflora.ch\/de\/flora\/rosa-canina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">info-flora, das nationale Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora-><\/a><br \/><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Hagebutte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die Hagebutte im Wikipedia -><\/a><br \/><a href=\"https:\/\/gaertnerei.goetheanum.org\/aktuelles\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hagebutten \u2013 vitaminreiche Sch\u00f6nheiten (G\u00e4rtnerei Goetheanum, 14.2.23)-><\/a><br \/><a href=\"https:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/de\/home\/instrumente\/direktzahlungen\/biodiversitaetsbeitraege.html\">mehr zu Biodiversit\u00e4tsbeitr\u00e4gen -><\/a>\u00a0<\/p> <p><a href=\"http:\/\/www.jardiner-malin.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.jardiner-malin.fr<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.nafeusemagazine.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.nafeusemagazine.com<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.nature-en-tete.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.nature-en-tete.fr<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.therapeutesmagazine.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.therapeutesmagazine.com<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.cuisineaz.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.cuisineaz.com<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.happy-plantes.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.happy-plantes.com<\/a><br \/><a href=\"http:\/\/www.poesie-francaise.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.poesie-francaise.fr<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Faux-fruit\">fr.wikipedia.org<\/a><\/p>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11371"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11541,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11371\/revisions\/11541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}