{"id":12344,"date":"2023-04-17T11:52:04","date_gmt":"2023-04-17T09:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/?p=12344"},"modified":"2023-04-24T14:27:14","modified_gmt":"2023-04-24T12:27:14","slug":"das-system-aendern-den-lebensstandard-halten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/natur\/umwelt\/das-system-aendern-den-lebensstandard-halten\/","title":{"rendered":"Das System \u00e4ndern, den Lebensstandard halten"},"content":{"rendered":"\n
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Alle reden vom Klima. Wir auch. Wir wollen unsere Lebensqualit\u00e4t nicht aufgeben.<\/p>\n

Die gute Nachricht: das ist nicht n\u00f6tig! Aber …<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Inhaltsverzeichnis<\/h3>
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Einleitung<\/a>
Die Statistik sieht gut aus<\/a>
\u00a0 \u00a0Die Rechnung ist unvollst\u00e4ndig<\/a>
\u00a0 \u00a0Netto Null reicht nicht<\/a>
\u00a0 \u00a0Aufruf, Notruf, Marsch<\/a>
Wo ansetzen und wie?<\/a>
\u00a0 \u00a01. Nachhaltige Wertsch\u00f6pfungsketten<\/a>
\u00a0 \u00a02. Bewusst konsumieren<\/a>
\u00a0 \u00a03. Standortangepasste Landwirtschaft<\/a>
Umsetzung<\/a>
Abk\u00fcrzungen<\/a>
Referenzdokumente und weitere Links<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Ausgangslage<\/h2>\n

Um unsere Lebensqualit\u00e4t behalten zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen wir unseren Lebensstil \u00e4ndern; Anpassen reicht nicht mehr. Mit einer genussvollen und lebensfreudigen, aber auch verantwortungsvollen Konsumation (SDG 12) beeinflussen wir automatisch unsere eigene Gesundheit (SDG 3), die Erderw\u00e4rmung (SDG 13) und auch die globale Armut (SGD 1) sowie den Hunger (SDG 2).<\/p>\n

Anders ausgedr\u00fcckt: Wir k\u00f6nnen unseren Lebensstil und unsere Ern\u00e4hrungssysteme \u00e4ndern, ohne unsere Lebensqualit\u00e4t zu verringern, und dabei gleichzeitig dazu beitragen, die Lebensqualit\u00e4t im globalen S\u00fcden sogar zu erh\u00f6hen und die Erderw\u00e4rmung zu reduzieren.<\/p>\n

Die IPCC-Berichte zeigen regelm\u00e4ssig: Der Lebensmittelsektor geh\u00f6rt weltweit zu den gr\u00f6ssten Treibhausgasproduzenten. 2019 kam 22% der Treibhausgase aus der Landwirtschaft \u21b5<\/a>.<\/p>\n

Wie kann die globale Erw\u00e4rmung bei 1.5\u00b0C gestoppt werden? Um das Pariser Klimaziel zu erreichen, m\u00fcssen die Treibhausgasemissionen reduziert werden, und zwar, je nach Rechnungsmodell und Sektor, zwischen 40-70%. Wo k\u00f6nnen wir am wirkungsvollsten ansetzen? Das Sustainable Development Solutions Network (SDSN), eine globale Initiative der Vereinten Nationen f\u00fcr Nachhaltigkeitsl\u00f6sungen, fordert eine Transformation des globalen Ern\u00e4hrungssystems.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n

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Das wissenschaftliche Gremiums Ern\u00e4hrungszukunft Schweiz (das sind \u00fcber vierzig Forscherinnen und Forschern f\u00fchrender Institutionen des Landes) schreibt: „Einer der gr\u00f6ssten Hebel, um die 17 SDGs und das Pariser Klimaziel zu erreichen, ist die Transformation des globalen Ern\u00e4hrungssystems.<\/strong>\u00bb\u00a0\u00a0<\/p>\n

Gem\u00e4ss dem Leitfaden des wissenschaftlichen Gremiums Ern\u00e4hrungszukunft Schweiz „Wege in die Ern\u00e4hrungszukunft der Schweiz“\u00a0\u21b5<\/a>, der am 1. Schweizer Ern\u00e4hrungsgipfel 2.2.23 feierlich Herrn Bundesrat Parmelin \u00fcbergeben worden ist, ist die Ern\u00e4hrung in der Schweiz \u00abf\u00fcr rund 25 Prozent aller negativen Umweltauswirkungen des Landes verantwortlich und verursacht damit so viel Umweltbelastungen, wie der Bereich Wohnen (inkl. des wohnbedingten Energieverbrauchs, des Wohnungsbaus, der M\u00f6bel und Haushaltsger\u00e4te) und deutlich mehr als die private Mobilit\u00e4t (14 Prozent).\u00bb<\/div>\n
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Die Statistik sieht gut aus<\/h2>\n

Die Emissionen in der Schweiz sind r\u00fcckl\u00e4ufig und betragen knapp 5 Tonnen CO2-\u00c4quivalente pro Person. Aber die Emissionen unserer Importe sind es nicht. Das heisst, unsere Statistik sieht zwar gut aus, aber nur, weil \u2013 so will es das Kyotoprotokoll \u21b5<\/a> – die importierten Treibhausgase (THG) nicht dazu gez\u00e4hlt werden. Die Statistik zeigt die Emissionen in den Produktionsl\u00e4ndern, nicht in den Konsuml\u00e4ndern. Wir importieren doppelt so viele Treibhausgase, wie hier produziert werden \u21b5<\/a>. Nat\u00fcrlich exportieren wir auch G\u00fcter, deren Herstellung in der Schweiz THG freigesetzt haben, aber die Gesamtumweltbelastung unseres Konsums bleibt trotzdem doppelt so hoch, wie die Statistik (der hier entstandenen THG) zeigt \u21b5<\/a>.<\/p>\n

F\u00fcr die gesamte Ern\u00e4hrung in- und ausser Haus betr\u00e4gt der Treibhausgasfussabdruck der Schweiz ca 22,5Mt CO2 eq. Dieser Abdruck muss bis 2030 um 40 Prozent verringert werden (\u21b5 p34<\/a>).<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Die Rechnung ist unvollst\u00e4ndig<\/h3>\n

F\u00fcr die globale Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette reicht diese Berechnung aus unserer Sicht allerdings nicht. Entlang der ganzen Wertsch\u00f6pfungskette werden Ressourcen verbraucht (Wasser, Energie, Materialien) und es entstehen nebst den als Treibhausgase verrechneten Emissionen wie CO2, Methan, Lachgas usw. … auch giftige Substanzen und Schadstoffe in Luft, Boden und Wasser; bereits in den Herstellungsl\u00e4ndern und nicht erst bei uns. Viele dieser Faktoren beeinflussen die Gesundheit aller Lebewesen, die Biodiversit\u00e4t und dadurch mindestens indirekt auch das Klima.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00abWir m\u00fcssen alles tun, um unsere Treibhausgasemissionen bis 2030 um die H\u00e4lfte zu reduzieren\u00bb<\/em><\/span><\/h2>\n

Forderung der MarcheBleue<\/a>\u00a0<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Netto Null reicht nicht<\/h3>\n

Bereits im IPCC 2007 bestand Konsens \u00fcber die Ursachen der Erw\u00e4rmung \u21b5<\/a>: \u00abDer gr\u00f6sste Teil des beobachteten Anstiegs der mittleren globalen Temperatur seit Mitte des 20. Jahrhunderts ist sehr wahrscheinlich durch den beobachteten Anstieg der anthropogenen (also durch die Menschen verursachte) Treibhausgaskonzentration verursacht.\u00bb Es braucht also keine h\u00f6here Mathematik, um auszurechnen, dass der gr\u00f6sste Hebel gegen den Klimawandel die Reduktion der THG-Produktion w\u00e4re.<\/p>\n

Ganz ohne Treibhausgasemissionen kommt unsere Gesellschaft allerdings nicht aus. Deshalb kommt eine weitere, etwas abstrakte, Gleichung dazu: Man produziert am einen Ort zwar THG, versucht aber gleichzeitig, an einem andern Ort\u00a0CO2<\/sub> aus der Atmosph\u00e4re zu ziehen. Ziel ist, gleich viel THG zu binden wie man produziert und so, wenigstens buchhalterisch, ein Netto Null Resultat zu erzielen.<\/p>\n

Netto Null bis 2037 heisst z.B., dass ab 2037 wieder soviel CO2<\/sub>\u00c4quivalente aus der Atmosph\u00e4re genommen werden sollen wie (ab 2037) ausgestossen werden. Netto 0 bis 2050 bedeutet, dass man dieses Ziel erst f\u00fcr 2050 anstrebt. Immerhin. Nur: Das \u00ab Wiederherausziehen \u00bb ersetzt die dringend n\u00f6tige Reduktion der Produktion nicht, es kann sie h\u00f6chstens Erg\u00e4nzen. Auch die Zuverl\u00e4ssigkeit ist mit erheblichen Risiken verbunden: Gem\u00e4ss IPCC-AR6 (p.40) sind zum Beispiel Aufforstung, besseres Waldmanagement, Bindung von Kohlenstoff im Boden und die Wiederherstellung von Mooren M\u00f6glichkeiten, um CO2<\/sub> zu binden, aber was geschieht, wenn die aufgeforsteten B\u00e4ume gef\u00e4llt und z.B. als Brennholz verwendet werden, die Moore wieder drainiert und so weiter? Wir sind deshalb nicht die einzigen, die bef\u00fcrchten, dass diese Kompensation ein Werkzeug sei, das erlaubt, einfach so weiterzumachen wie bisher. Deshalb werden solche Projekte auch h\u00e4ufig als greenwashing<\/strong> bezeichnet.<\/p>\n

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Aufruf, Notruf, Marsch<\/h3>\n

Die Marche Bleue<\/a>, die aktuell von Genf nach Bern unterwegs ist, ruft \u00abdie gesamte Gesellschaft, insbesondere die Akteure in Politik, Wirtschaft und Verb\u00e4nden in Absprache mit der Bev\u00f6lkerung und der Wissenschaft auf, mit h\u00f6chster Priorit\u00e4t alles zu tun, um unsere Treibhausgasemissionen bis 2030 um die H\u00e4lfte zu reduzieren und vor 2050 eine Netto-Null zu erreichen, w\u00e4hrend wir gleichzeitig unsere \u00d6kosysteme sch\u00fctzen und die Gerechtigkeit in unseren Gesellschaften gew\u00e4hrleisten.\u00bb<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00abEiner der gr\u00f6ssten Hebel, um die 17 SDGs und das Pariser Klimaziel zu erreichen, ist die Transformation des globalen Ern\u00e4hrungssystems\u00bb<\/em><\/span><\/h2>\n

SDSN-Leitfaden, p.11\u00a0<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Wo ansetzen und wie?<\/h2>\n

Von allen Sektoren (Bau, Transport, Ern\u00e4hrungssysteme) mit grossem Klimaimpakt ist es der Ern\u00e4hrungssektor, in dem jede.r von uns ab heute aktiv werden kann und zur Verbesserung beitragen, ohne dass zuerst der politische Wille vorhanden sein und der legale Rahmen dazu geschaffen werden muss.\u00a0<\/p>\n

Der IPCC-Rapport zeigt die Gebiete mit dem gr\u00f6ssten Handlungsbedarf auf. Der SDSN-Bericht und der B\u00fcrgerInnenrat schreiben Ziele vor und konkrete Massnahmen, die den Klimaimpakt der ganzen Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette beeinflussen.\u00a0<\/p>\n

\u00abAnpassungen der Ern\u00e4hrung und des Konsums sind eine zwingende Voraussetzung f\u00fcr die Erreichung der SDGs, da diese Ziele nicht mit produktionsseitigen Verbesserungen allein erreicht werden k\u00f6nnen. Um die globale Umweltbelastung auf die \u00f6kologische Tragf\u00e4higkeit zu reduzieren, ist eine markante Umstellung des Nahrungsmittelkonsums erforderlich. Das bedeutet eine pflanzenbetonte (flexitarische) Ern\u00e4hrung, die sich an den nationalen Ern\u00e4hrungsempfehlungen und der Planetary Health Diet orientiert. Diese Ern\u00e4hrung geht mit einer im Vergleich zu heutigen Konsummustern in der Schweiz starken Reduktion des Fleischkonsums und einer deutlichen Reduktion des Milchprodukte- und Eierkonsums einher sowie einer Abnahme des \u00fcberm\u00e4ssigen Konsums von alkoholischen Getr\u00e4nken, Zucker und Kaffee. Der Verzehr von Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten, N\u00fcssen, Getreide und Fr\u00fcchten ist hingegen zu steigern. Das Konsumverhalten und die Ern\u00e4hrung m\u00fcssen dem individuellen, ern\u00e4hrungsphysiologischen Bedarf angepasst werden, um Lebensmittelverschwendung durch Food Waste und dem Konsum \u00fcber den Bedarf hinaus f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung zu vermeiden. Konsumiertes Gem\u00fcse und Obst sollten m\u00f6glichst aus regionaler, saisonaler und standortangepasster Produktion stammen, ohne Flugtransporte und beheizte Gew\u00e4chsh\u00e4user. Weniger stark verarbeitete Produkte mit weniger Zusatzstoffen sind zudem zu bevorzugen\u00bb empfiehlt das wissenschaftliche Gremium Ern\u00e4hrungszukunft Schweiz im bereits erw\u00e4hnten Leitfaden „Wege in die Ern\u00e4hrungszukunft“.\u00a0<\/p>\n

Eine Umstellung des Nahrungsmittelkonsums zieht eine Umstellung des ganzen Ern\u00e4hrungssystems nach sich, die Konsument.inn.en allein k\u00f6nnens nicht richten.\u00a0<\/p>\n

Wir brauchen NACHHALTIGE ERN\u00c4HRUNGSSYSTEME<\/strong>, lies Agrar\u00f6kologie, UNDROP (die UN-Deklaration \u00fcber die Rechte der B\u00e4uerinnen und Bauern und anderen Menschen, die in l\u00e4ndlichen Gebieten arbeiten ebnet den Weg f\u00fcr ein nachhaltiges, resilientes und soziales Nahrungsmittelsystem \u21b5<\/a>) Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t (Via Campesina pr\u00e4gte den Begriff f\u00fcr eine bed\u00fcrfnisbasierte, nachhaltige Entwicklungsstrategie und Lebensweise in l\u00e4ndlichen Regionen \u21b5<\/a>), Planetary Health Diet, etc.\u00a0<\/p>\n

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Der Leitfaden zu den gr\u00f6ssten Hebeln und politischen Pfaden f\u00fcr ein nachhaltiges Ern\u00e4hrungssystem<\/a> gibt konkrete Ziele dazu.<\/div> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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\u00abEine Umstellung des Nahrungsmittelkonsums zieht eine Umstellung des ganzen Ern\u00e4hrungssystems nach sich, die Konsument.inn.en allein k\u00f6nnen’s nicht richten\u00bb<\/em><\/span><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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1. Nachhaltige Wertsch\u00f6pfungsketten<\/h3>\n

Die drei wichtigsten Faktoren entlang der Wertsch\u00f6pfungskette sind<\/p>\n