{"id":13140,"date":"2023-06-08T08:50:13","date_gmt":"2023-06-08T06:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/verschiedene\/leducation-a-la-nutrition\/"},"modified":"2023-08-23T16:15:47","modified_gmt":"2023-08-23T14:15:47","slug":"genussstaedte-ernaehrungsbildung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/gesellschaft\/genussstaedte-ernaehrungsbildung\/","title":{"rendered":"GenussSt\u00e4dte als Sprungbrett f\u00fcr Ern\u00e4hrungsbildung"},"content":{"rendered":"\n
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INHALTSVERZEICHNIS<\/h3>
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Einleitung<\/a>
\u00d6ffentliche Verwaltungen, die ihre Priorit\u00e4ten \u00fcberdenken<\/a>
Lokale Bildungsprojekte, die sich bew\u00e4hren<\/a>
Ein Netzwerk zum Teilen und ein Gesetz, um zur Tat zu schreiten<\/a>
Links<\/a><\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Nach 20 anderen St\u00e4dten ist Freiburg im Jahr 2023 die Schweizer GenussStadt. Dies ist eine Gelegenheit f\u00fcr die Stadt, ihre Beziehung zur Gastronomie, Ern\u00e4hrung, Produktion und Bildung neu zu beleben und zu \u00fcberdenken. Denn ja, GenussStadt zu werden, ist nicht nur eine popul\u00e4re Veranstaltung, die als Schaufenster f\u00fcr die lokale Gastronomie dient, sondern auch die Aufnahme in ein Netzwerk inspirierender Schweizer St\u00e4dte, von denen einige eine echte Ern\u00e4hrungsumstellung vollzogen oder zumindest zahlreiche dauerhafte Projekte zu den Themen Geschmackserlebnis und Ern\u00e4hrungserziehung ins Leben gerufen haben. Ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die Initiativen und Perspektiven.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00d6ffentliche Verwaltungen, die ihre Priorit\u00e4ten \u00fcberdenken<\/h2>\n

Auch wenn einige St\u00e4dte wie Genf ihre Ern\u00e4hrungsumstellung bereits weit vorangetrieben hatten und ihre Fortschritte im Jahr der GenussStadt nur best\u00e4tigten oder konsolidierten (z. B. 2021 f\u00fcr Genf), haben einige Verwaltungen ihr Jahr der GenussStadt eindeutig genutzt, um die Werte Nachhaltigkeit, Umwelt und Ern\u00e4hrungserziehung in den Mittelpunkt ihrer Priorit\u00e4ten zu stellen. Dies ist der Fall in Moutier, wo die Veranstaltung 2014 einen sehr sozialen Schwerpunkt auf Ern\u00e4hrung und junge Menschen gelegt hat, der auch Werte wie soziale Gerechtigkeit und nachhaltige Entwicklung umfasst. Silv\u00e8re Ackermann, Leiter des Dienstes f\u00fcr Jugend und Gemeinschaftsaktionen (SeJAC), freut sich heute, dass einer seiner Mitarbeiter sich beispielsweise auf den Bereich der nachhaltigen Entwicklung spezialisiert hat und, dass alle Primar- und Kindergartenklassen\u00a0ein Programm zur Gesundheits- und Ern\u00e4hrungspr\u00e4vention absolviert haben. Eine Gruppe engagierter Krankenschwestern f\u00fchrt die Anl\u00e4sse durch, welche von der Stiftung Education 21 finanziert werden.<\/span><\/p>\n

Nach der Auszeichnung als GenussStadt werden die Abteilungen f\u00fcr Gesundheit, Ern\u00e4hrung und nachhaltige Entwicklung der gew\u00e4hlten Stadt ins Rampenlicht ger\u00fcckt, wobei einige von ihnen die Ern\u00e4hrungserziehung und eine nachhaltigere Ern\u00e4hrungsstrategie zu ihren Priorit\u00e4ten z\u00e4hlen. In Onex beispielsweise, so berichtete uns Ren\u00e9 Longet, der damalige Leiter von Onex GenussStadt, ist seit 2010 ein echter Wille zu erkennen, die Bedeutung einer regional orientierten Ern\u00e4hrungspolitik in verschiedenen Organisationen und \u00f6ffentlichen Politiken zu verankern. In Morges, der ersten GenussStadt, wurden die Verpflichtungen in Bezug auf nachhaltige Produktion und \u00f6ffentliche Gesundheit eingehalten. Im Jahr 2020 verabschiedete die Gemeinde eine Charta \u00fcber den Referenzrahmen f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung, die jeder Anbieter einhalten muss. Genf zog im Oktober 2021 nach, als der Verwaltungsrat ein gleichwertiges Referenzdokument f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung verabschiedete. Die Stadt schreibt dieselben Ambitionen auch in ihrer Klimastrategie fest, um der Entwicklung eines nachhaltigen Lebensmittelerzeugungssystems noch mehr Gewicht zu verleihen.<\/p>\n

Viele St\u00e4dte haben auch ihre Systeme zur Gemeinschaftsverpflegung weiterentwickelt, insbesondere in Schulen, wo es nicht ungew\u00f6hnlich ist, auf den Speisepl\u00e4nen einmal in der Woche ein vegetarisches Angebot zu finden. Genf hat beispielsweise ab dem Schuljahr 2021 eine vollst\u00e4ndige semi-vegetarische Ern\u00e4hrung in allen Schulen eingef\u00fchrt. Lausanne verabschiedete bereits 2014 einen Plan f\u00fcr nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung, der auf den Kriterien N\u00e4he, Produkte mit G\u00fctesiegel, Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t gem\u00e4ss der SGE (Schweizerische Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung) und Bek\u00e4mpfung von Lebensmittelverschwendung basiert. Das Label Fourchette Verte sowie das Label „Ama terra“, dessen Kriterien in Bezug auf Nachhaltigkeit, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und biologische Produktion noch anspruchsvoller sind, werden f\u00fcr viele Institutionen oft zu Referenzen und Zielen, die es zu erreichen gilt. Heute kann man mit Freude beobachten, dass die Schulkantinen in vielen GenussSt\u00e4dten<\/span>\u00a0zu grossartigen Orten der Erziehung zu gesunder und umweltfreundlicher Ern\u00e4hrung geworden sind.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00ab In einer „GenussStadt“ wird eine geb\u00fcndelte Energie aktiv. Zahlreiche Akteur.innen organisieren Projekte rund um die Sensibilisierung, die Geschmackserziehung, die Ern\u00e4hrungserziehung und die nachhaltige Ern\u00e4hrung.\u00bb<\/em><\/span><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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Lokale Bildungsprojekte, die sich bew\u00e4hren<\/h2>\n

Wenn eine Schweizer Stadt zur GenussStadt ernannt wird, wird eine geb\u00fcndelte Energie aktiv. Zahlreiche Akteur.innen in der Stadtverwaltung, aber auch in der Gastronomie, in allen Schulen (von der Kinderkrippe bis zur Universit\u00e4t), in \u00f6ffentlichen Gesundheitsorganisationen, gemeinn\u00fctzigen Vereinen und vielen anderen mehr, organisieren Initiativen und Projekte rund um die Sensibilisierung, die Geschmackserziehung, die Ern\u00e4hrungserziehung und die nachhaltige Ern\u00e4hrung. Dies gilt praktisch f\u00fcr fast alle 21 St\u00e4dte, die seit 2002 gew\u00e4hlt wurden. Neben der Veranstaltungswoche im September nutzen die St\u00e4dte die Gelegenheit, ihre Bev\u00f6lkerung auf unterschiedliche Weise zu wecken, zu informieren und aufzukl\u00e4ren, um so wieder eine Verbindung zwischen Verbraucher*innen und Produzent*innen, zwischen Esser*innen und den nat\u00fcrlich vorkommenden Lebensmitteln, herzustellen. Initiativen wie „Maire aux fourneaux“ und „Rencontres d’ici et d’ailleurs“ in Sion, „La journ\u00e9e de l’eau“ in vielen St\u00e4dten, die zahlreichen lokalen M\u00e4rkte wie Festi Terroir in Genf haben den Vorzug, dass sie diese wertvolle Verbindung zwischen Konsument*innen und Produzent*innen oder sogar politischen Vertreter*innen (wieder) aufleben lassen wollen und das „Zusammenleben“ popul\u00e4rer machen.<\/p>\n

Unter den Jugendprojekten, die von der Bewegung GenussSt\u00e4dte in Partnerschaft mit Slow Food Schweiz initiiert wurden, ist das „Slow Mobil“, der Kindern und auch Erwachsenen die Eigenschaften gesunder und nachhaltiger Lebensmittel vermittelt, eines der Vorzeigeprojekte f\u00fcr den Schulunterricht. In Genf sensibilisiert und vereint die Swiss Food Academy die Bev\u00f6lkerung mit Animationsworkshops f\u00fcr Kinder und Erwachsene. Das Label GRTA (Gen\u00e8ve R\u00e9gion Terre d’Avenir) bietet zudem zahlreiche Schulungen im Bereich Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung an. Im Wallis wurde die Stiftung Senso5 des Netzwerks Gesundheitsf\u00f6rderung Wallis ins Leben gerufen, die im Anschluss an Sion GenussStadt im Jahr 2003 ins Leben gerufen wurde und heute ein Referenzinstrument im Bereich der Ern\u00e4hrungserziehung darstellt, das allen \u00f6ffentlichen Bildungseinrichtungen der Romandie zur Verf\u00fcgung steht.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Ein Netzwerk zum Teilen und ein Gesetz, um zur Tat zu schreiten<\/h2>\n

Aufgrund all dieser Initiativen und Innovationen lanciert der Verein „Ville du Go\u00fbt“ derzeit die „Acad\u00e9mie du Go\u00fbt“, um den GenussSt\u00e4dten die M\u00f6glichkeit zu geben, ihr Wissen, ihre Instrumente und ihre Erfahrungen auszutauschen, damit, wie wir bei agrarinfo.ch oft wiederholen, „das Rad nicht neu erfunden werden muss“. In der Tat haben sich zahlreiche Werkzeuge, wie einige der oben genannten, bew\u00e4hrt und sind heute sogar in den Lehrmitteln der \u00f6ffentlichen Schulen verankert: In der Westschweiz spricht man von den „Moyens d’\u00c9tude Romand“ (MER), die im „Plan d’Etude Romand“ (PER) zur Verf\u00fcgung stehen. Die Swiss Food Academy versucht beispielsweise, ihre Lehrmittel f\u00fcr den Einsatz in \u00f6ffentlichen Schulen zu validieren, wie es auch Senso5 getan hat. Biovison und sein mobiler Laden Clever h\u00e4tten ebenfalls gute Chancen, in Schulen popul\u00e4r gemacht zu werden.<\/p>\n

Im Januar 2023 kam der Bericht des Genfer Rechnungshofs in seinen Empfehlungen zu dem Schluss, dass eine der obersten Priorit\u00e4ten f\u00fcr die Grundbildung der Bev\u00f6lkerung die Einf\u00fchrung von Ern\u00e4hrungserziehung in der Schule ist. In Genf liegt es immer noch im Ermessen der Lehrkr\u00e4fte, ob Zeit in die Ern\u00e4hrungserziehung investiert wird oder nicht. Der Bericht legt fest, dass die Grundausbildung der Grundschullehrer*innen \u00fcberarbeitet werden muss, um die Umsetzung des Westschweizer Lehrplans zu erm\u00f6glichen, der zudem das Fach Ern\u00e4hrungserziehung auf der Ebene der Zyklen 1, 2 und 3 umfasst. Wie k\u00f6nnen diese Empfehlungen zu einer Verpflichtung f\u00fcr die Lehrkr\u00e4fte werden? Die Verankerung des Rechts auf angemessene Ern\u00e4hrung in der Verfassung wird in der Republik und Kanton Genf die Debatte voranbringen und vor allem die betroffenen Beteiligten zum Handeln bewegen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit machen die GenussSt\u00e4dte weiterhin von sich reden und setzen sich f\u00fcr eine ges\u00fcndere und nachhaltigere Ern\u00e4hrung ein. Wir sehen uns in Freiburg und entdecken dort weit mehr als nur Meringue mit Doppelrahm!<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Links<\/h2>\n

Genfer Rechnungshof –<\/span> Bericht auf franz\u00f6sisch<\/span><\/a>
Recht auf Ern\u00e4hrung f\u00fcr alle in der Republik und Kanton Genf:
Bericht auf franz\u00f6sisch<\/a>
Pressemitteiling auf franz\u00f6sisch<\/a><\/p>\n

GenussSt\u00e4dte:<\/span><\/span>
GenussStadt Freiburg – <\/span>Aktivit\u00e4ten<\/span><\/a>
Charta f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung in Morges – <\/span>Charta<\/span><\/a>
Charta f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung in Genf – <\/span>Charta<\/span><\/a>
Onex GenussStadt – Bericht auf franz\u00f6sisch<\/a><\/p>\n

Hilfsmittel f\u00fcr die Ern\u00e4hrungserziehung:<\/span>
<\/span>Senso 5<\/span><\/a>
Slow Mobil<\/span><\/a>
Swiss Food Academy<\/a>
Promotion Sant\u00e9 Valais\u00a0<\/span><\/a>
Gen\u00e8ve R\u00e9gion Terre d\u2019Avenir (GRTA Label) – <\/span>Sensibilisierung<\/span><\/a>
Plan f\u00fcr nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung in Lausanne – <\/span>Brosch\u00fcre<\/span><\/a>
Bildung f\u00fcr Nachhaltige Entwicklung (BNE) – Das Portal<\/a>
Westschweizer Lehrplan –<\/span> Fach Ern\u00e4hrungserziehung<\/span><\/a><\/p>\n

Hilfsmittel f\u00fcr die Ern\u00e4hrungserziehung in der Region Z\u00fcrich:<\/span>
<\/span>Gem\u00fcse Ackerdemie Schweiz<\/span><\/a>\u00a0
<\/span>Greentopf<\/span><\/a> und <\/span>Klimatopf<\/span><\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Dies ist eine Gelegenheit f\u00fcr die Stadt, ihre Beziehung zur Gastronomie, Ern\u00e4hrung, Produktion und Bildung neu zu beleben und zu \u00fcberdenken. Denn ja, GenussStadt zu werden, ist nicht nur eine popul\u00e4re Veranstaltung, die als Schaufenster f\u00fcr die lokale Gastronomie dient, sondern auch die Aufnahme in ein Netzwerk inspirierender Schweizer St\u00e4dte, von denen einige eine echte Ern\u00e4hrungsumstellung vollzogen oder zumindest zahlreiche dauerhafte Projekte zu den Themen Geschmackserlebnis und Ern\u00e4hrungserziehung ins Leben gerufen haben. Ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die Initiativen und Perspektiven.<\/p>\n<h2>\u00d6ffentliche Verwaltungen, die ihre Priorit\u00e4ten \u00fcberdenken<\/h2> <p>Auch wenn einige St\u00e4dte wie Genf ihre Ern\u00e4hrungsumstellung bereits weit vorangetrieben hatten und ihre Fortschritte im Jahr der GenussStadt nur best\u00e4tigten oder konsolidierten (z. B. 2021 f\u00fcr Genf), haben einige Verwaltungen ihr Jahr der GenussStadt eindeutig genutzt, um die Werte Nachhaltigkeit, Umwelt und Ern\u00e4hrungserziehung in den Mittelpunkt ihrer Priorit\u00e4ten zu stellen. Dies ist der Fall in Moutier, wo die Veranstaltung 2014 einen sehr sozialen Schwerpunkt auf Ern\u00e4hrung und junge Menschen gelegt hat, der auch Werte wie soziale Gerechtigkeit und nachhaltige Entwicklung umfasst. Silv\u00e8re Ackermann, Leiter des Dienstes f\u00fcr Jugend und Gemeinschaftsaktionen (SeJAC), freut sich heute, dass einer seiner Mitarbeiter sich beispielsweise auf den Bereich der nachhaltigen Entwicklung spezialisiert hat und, dass alle Primar- und Kindergartenklassen\u00a0ein Programm zur Gesundheits- und Ern\u00e4hrungspr\u00e4vention absolviert haben. Eine Gruppe engagierter Krankenschwestern f\u00fchrt die Anl\u00e4sse durch, welche von der Stiftung Education 21 finanziert werden.<\/p> <p>Nach der Auszeichnung als GenussStadt werden die Abteilungen f\u00fcr Gesundheit, Ern\u00e4hrung und nachhaltige Entwicklung der gew\u00e4hlten Stadt ins Rampenlicht ger\u00fcckt, wobei einige von ihnen die Ern\u00e4hrungserziehung und eine nachhaltigere Ern\u00e4hrungsstrategie zu ihren Priorit\u00e4ten z\u00e4hlen. In Onex beispielsweise, so berichtete uns Ren\u00e9 Longet, der damalige Leiter von Onex GenussStadt, ist seit 2010 ein echter Wille zu erkennen, die Bedeutung einer regional orientierten Ern\u00e4hrungspolitik in verschiedenen Organisationen und \u00f6ffentlichen Politiken zu verankern. In Morges, der ersten GenussStadt, wurden die Verpflichtungen in Bezug auf nachhaltige Produktion und \u00f6ffentliche Gesundheit eingehalten. Im Jahr 2020 verabschiedete die Gemeinde eine Charta \u00fcber den Referenzrahmen f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung, die jeder Anbieter einhalten muss. Genf zog im Oktober 2021 nach, als der Verwaltungsrat ein gleichwertiges Referenzdokument f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrung verabschiedete. Die Stadt schreibt dieselben Ambitionen auch in ihrer Klimastrategie fest, um der Entwicklung eines nachhaltigen Lebensmittelerzeugungssystems noch mehr Gewicht zu verleihen.<\/p> <p>Viele St\u00e4dte haben auch ihre Systeme zur Gemeinschaftsverpflegung weiterentwickelt, insbesondere in Schulen, wo es nicht ungew\u00f6hnlich ist, auf den Speisepl\u00e4nen einmal in der Woche ein vegetarisches Angebot zu finden. Genf hat beispielsweise ab dem Schuljahr 2021 eine vollst\u00e4ndige semi-vegetarische Ern\u00e4hrung in allen Schulen eingef\u00fchrt. Lausanne verabschiedete bereits 2014 einen Plan f\u00fcr nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung, der auf den Kriterien N\u00e4he, Produkte mit G\u00fctesiegel, Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t gem\u00e4ss der SGE (Schweizerische Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung) und Bek\u00e4mpfung von Lebensmittelverschwendung basiert. Das Label Fourchette Verte sowie das Label \"Ama terra\", dessen Kriterien in Bezug auf Nachhaltigkeit, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und biologische Produktion noch anspruchsvoller sind, werden f\u00fcr viele Institutionen oft zu Referenzen und Zielen, die es zu erreichen gilt. Heute kann man mit Freude beobachten, dass die Schulkantinen in vielen GenussSt\u00e4dten\u00a0zu grossartigen Orten der Erziehung zu gesunder und umweltfreundlicher Ern\u00e4hrung geworden sind.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><em>\u00ab In einer \"GenussStadt\" wird eine geb\u00fcndelte Energie aktiv. Zahlreiche Akteur.innen organisieren Projekte rund um die Sensibilisierung, die Geschmackserziehung, die Ern\u00e4hrungserziehung und die nachhaltige Ern\u00e4hrung.\u00bb<\/em><\/h2>\n<h2>Lokale Bildungsprojekte, die sich bew\u00e4hren<\/h2> <p>Wenn eine Schweizer Stadt zur GenussStadt ernannt wird, wird eine geb\u00fcndelte Energie aktiv. Zahlreiche Akteur.innen in der Stadtverwaltung, aber auch in der Gastronomie, in allen Schulen (von der Kinderkrippe bis zur Universit\u00e4t), in \u00f6ffentlichen Gesundheitsorganisationen, gemeinn\u00fctzigen Vereinen und vielen anderen mehr, organisieren Initiativen und Projekte rund um die Sensibilisierung, die Geschmackserziehung, die Ern\u00e4hrungserziehung und die nachhaltige Ern\u00e4hrung. Dies gilt praktisch f\u00fcr fast alle 21 St\u00e4dte, die seit 2002 gew\u00e4hlt wurden. Neben der Veranstaltungswoche im September nutzen die St\u00e4dte die Gelegenheit, ihre Bev\u00f6lkerung auf unterschiedliche Weise zu wecken, zu informieren und aufzukl\u00e4ren, um so wieder eine Verbindung zwischen Verbraucher*innen und Produzent*innen, zwischen Esser*innen und den nat\u00fcrlich vorkommenden Lebensmitteln, herzustellen. Initiativen wie \"Maire aux fourneaux\" und \"Rencontres d'ici et d'ailleurs\" in Sion, \"La journ\u00e9e de l'eau\" in vielen St\u00e4dten, die zahlreichen lokalen M\u00e4rkte wie Festi Terroir in Genf haben den Vorzug, dass sie diese wertvolle Verbindung zwischen Konsument*innen und Produzent*innen oder sogar politischen Vertreter*innen (wieder) aufleben lassen wollen und das \"Zusammenleben\" popul\u00e4rer machen.<\/p> <p>Unter den Jugendprojekten, die von der Bewegung GenussSt\u00e4dte in Partnerschaft mit Slow Food Schweiz initiiert wurden, ist das \"Slow Mobil\", der Kindern und auch Erwachsenen die Eigenschaften gesunder und nachhaltiger Lebensmittel vermittelt, eines der Vorzeigeprojekte f\u00fcr den Schulunterricht. In Genf sensibilisiert und vereint die Swiss Food Academy die Bev\u00f6lkerung mit Animationsworkshops f\u00fcr Kinder und Erwachsene. Das Label GRTA (Gen\u00e8ve R\u00e9gion Terre d'Avenir) bietet zudem zahlreiche Schulungen im Bereich Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung an. Im Wallis wurde die Stiftung Senso5 des Netzwerks Gesundheitsf\u00f6rderung Wallis ins Leben gerufen, die im Anschluss an Sion GenussStadt im Jahr 2003 ins Leben gerufen wurde und heute ein Referenzinstrument im Bereich der Ern\u00e4hrungserziehung darstellt, das allen \u00f6ffentlichen Bildungseinrichtungen der Romandie zur Verf\u00fcgung steht.<\/p>\n<h2>Ein Netzwerk zum Teilen und ein Gesetz, um zur Tat zu schreiten<\/h2> <p>Aufgrund all dieser Initiativen und Innovationen lanciert der Verein \"Ville du Go\u00fbt\" derzeit die \"Acad\u00e9mie du Go\u00fbt\", um den GenussSt\u00e4dten die M\u00f6glichkeit zu geben, ihr Wissen, ihre Instrumente und ihre Erfahrungen auszutauschen, damit, wie wir bei agrarinfo.ch oft wiederholen, \"das Rad nicht neu erfunden werden muss\". In der Tat haben sich zahlreiche Werkzeuge, wie einige der oben genannten, bew\u00e4hrt und sind heute sogar in den Lehrmitteln der \u00f6ffentlichen Schulen verankert: In der Westschweiz spricht man von den \"Moyens d'\u00c9tude Romand\" (MER), die im \"Plan d'Etude Romand\" (PER) zur Verf\u00fcgung stehen. Die Swiss Food Academy versucht beispielsweise, ihre Lehrmittel f\u00fcr den Einsatz in \u00f6ffentlichen Schulen zu validieren, wie es auch Senso5 getan hat. Biovison und sein mobiler Laden Clever h\u00e4tten ebenfalls gute Chancen, in Schulen popul\u00e4r gemacht zu werden.<\/p> <p>Im Januar 2023 kam der Bericht des Genfer Rechnungshofs in seinen Empfehlungen zu dem Schluss, dass eine der obersten Priorit\u00e4ten f\u00fcr die Grundbildung der Bev\u00f6lkerung die Einf\u00fchrung von Ern\u00e4hrungserziehung in der Schule ist. In Genf liegt es immer noch im Ermessen der Lehrkr\u00e4fte, ob Zeit in die Ern\u00e4hrungserziehung investiert wird oder nicht. Der Bericht legt fest, dass die Grundausbildung der Grundschullehrer*innen \u00fcberarbeitet werden muss, um die Umsetzung des Westschweizer Lehrplans zu erm\u00f6glichen, der zudem das Fach Ern\u00e4hrungserziehung auf der Ebene der Zyklen 1, 2 und 3 umfasst. Wie k\u00f6nnen diese Empfehlungen zu einer Verpflichtung f\u00fcr die Lehrkr\u00e4fte werden? Die Verankerung des Rechts auf angemessene Ern\u00e4hrung in der Verfassung wird in der Republik und Kanton Genf die Debatte voranbringen und vor allem die betroffenen Beteiligten zum Handeln bewegen.<\/p> <p>In der Zwischenzeit machen die GenussSt\u00e4dte weiterhin von sich reden und setzen sich f\u00fcr eine ges\u00fcndere und nachhaltigere Ern\u00e4hrung ein. Wir sehen uns in Freiburg und entdecken dort weit mehr als nur Meringue mit Doppelrahm!<\/p>\n<h2>Links<\/h2> <p>Genfer Rechnungshof - <a href=\"https:\/\/cdc-ge.ch\/publications\/evaluation-de-la-prevention-du-surpoids-et-de-lobesite\">Bericht auf franz\u00f6sisch<\/a><br \/>Recht auf Ern\u00e4hrung f\u00fcr alle in der Republik und Kanton Genf:<br \/><a style=\"background-color: initial; font-size: 1em;\" href=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/07\/PL12811A.pdf\">Bericht auf franz\u00f6sisch<\/a><br \/><a style=\"background-color: initial; font-size: 1em;\" href=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/07\/CP_droit-alimentation_final.pdf\">Pressemitteiling auf franz\u00f6sisch<\/a><\/p> <p>GenussSt\u00e4dte:<br \/>GenussStadt Freiburg - <a href=\"https:\/\/fribourg.ch\/fr\/fribourg\/groupes\/activites-ville-du-gout-2023\/?r=7762\">Aktivit\u00e4ten<\/a><br \/>Charta f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung in Morges - <a href=\"https:\/\/www.morges.ch\/media\/document\/1\/cadre-de-reference-pour-une-alimentation-saine-et-durable.pdf\">Charta<\/a><br \/>Charta f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung in Genf - <a href=\"https:\/\/www.morges.ch\/media\/document\/1\/cadre-de-reference-pour-une-alimentation-saine-et-durable.pdf\">Charta<\/a><br \/>Onex GenussStadt - <a href=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/07\/Fribourg-DD-Dossier-ONEX-Ville-du-Gout.docx\">Bericht auf franz\u00f6sisch<\/a><\/p> <p>Hilfsmittel f\u00fcr die Ern\u00e4hrungserziehung:<br \/><a href=\"https:\/\/www.senso5.ch\/\">Senso 5<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/www.slowmobil.ch\/?lang=fr\">Slow Mobil<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/www.swissfoodacademy.ch\/notre-vision-et-engagement\/\">Swiss Food Academy<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/www.promotionsantevalais.ch\/fr\/sensibiliser-eleves-leur-propre-sante-2742.html\">Promotion Sant\u00e9 Valais\u00a0<\/a><br \/>Gen\u00e8ve R\u00e9gion Terre d\u2019Avenir (GRTA Label) - <a href=\"https:\/\/agriculture-durable-geneve.ch\/fr\/alimentation-de-proximit%C3%A9\/sensibilisation\/generalites\">Sensibilisierung<\/a><br \/>Plan f\u00fcr nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung in Lausanne - <a href=\"https:\/\/www.lausanne.ch\/portrait\/durabilite\/developpement-durable\/developpement-durable\/ville-durable\/production-consommation\/politique-alimentaire\/restauration-collective-durable.html\">Brosch\u00fcre<\/a><br \/>Bildung f\u00fcr Nachhaltige Entwicklung (BNE) - <a href=\"https:\/\/www.education21.ch\/de\">Das Portal<\/a><br \/>Westschweizer Lehrplan - <a href=\"https:\/\/www.plandetudes.ch\/web\/guest\/education-nutritionnelle\">Fach Ern\u00e4hrungserziehung<\/a><\/p> <p>Hilfsmittel f\u00fcr die Ern\u00e4hrungserziehung in der Region Z\u00fcrich:<br \/><a href=\"https:\/\/www.acker.co\/gemueseackerdemie-schweiz\">Gem\u00fcse Ackerdemie Schweiz<\/a>\u00a0<br \/><a href=\"https:\/\/catalogue.education21.ch\/de\/baa\/greentopf-projects\">Greentopf<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.klimatopf.ch\/\">Klimatopf<\/a><\/p>\n<a href=\"#TOC\"> <em><svg aria-hidden=\"true\"><use href=\"#tf-ti-arrow-up\"><\/use><\/svg><\/em> nach oben <\/a>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13140"}],"version-history":[{"count":33,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13675,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13140\/revisions\/13675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}