{"id":14052,"date":"2023-09-19T15:30:46","date_gmt":"2023-09-19T13:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/verschiedene\/foodtech-de-la-viande-de-labo-au-menu-ce-midi\/"},"modified":"2024-03-04T10:27:48","modified_gmt":"2024-03-04T09:27:48","slug":"foodtech-laborfleisch-auf-dem-mittagtisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/landwirtschaft\/wissen\/forschung-und-entwicklung\/foodtech-laborfleisch-auf-dem-mittagtisch\/","title":{"rendered":"Laborfleisch auf dem Mittagstisch?"},"content":{"rendered":"\n
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INHALTSVERZEICHNIS<\/h3>
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Einf\u00fchrung<\/a>
Fleisch aus dem Labor: Traum oder Realit\u00e4t?<\/a>
Die Schweiz: eine Foodtech-Nation?<\/a>
Wer steckt hinter diesem neuen Gesch\u00e4ft?<\/a>
Schlusswort<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Diese Frage brachte uns diesen Sommer angesichts des Zulassungsantrags einer israelischen Firma im Auftrag der Migros zum Lachen, resp. bescherte uns Albtr\u00e4ume. Bereits vor einigen Jahren ebnete das US-Landwirtschaftsministerium den Weg f\u00fcr die Vermarktung von synthetischem Fleisch, ebenso wie zuvor Singapur. Die Schweiz k\u00f6nnte somit das dritte Land der Welt werden, das diese Art von im Labor gez\u00fcchtetem Fleisch vermarktet. Wenn der Antrag genehmigt wird, k\u00f6nnten diese alternativen Produkte, die als nachhaltig, umweltfreundlich oder sogar gesund angepriesen werden, innerhalb von 3 bis 10 Jahren in den Supermarktregalen auftauchen. Da die USA gerade den Verzehr von Fleisch von gentechnisch ver\u00e4nderten Schweinen erlaubt haben, wissen wir, welche Herausforderungen uns in den n\u00e4chsten Jahren erwarten.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Fleisch aus dem Labor: Traum oder Realit\u00e4t?<\/strong><\/h2>\n

Nein, Sie tr\u00e4umen nicht, es handelt sich um Tierfleischzellen, also den essbaren Teil eines Tieres, der nicht durch nat\u00fcrliches Wachstum auf unseren gr\u00fcnen Wiesen in ein oder zwei Jahren gewonnen wird, sondern im Labor aus Rinderzellen, die extrahiert und in einen Wachstumsbeh\u00e4lter (Bioreaktor) gegeben werden, in den N\u00e4hrstoffe und Wachstumshormone gegossen werden. Das Ganze erm\u00f6glicht es, innerhalb von 4 bis 6 Wochen ein „Steak“ zu erhalten. Die Zauberlehrlinge unter den Produzenten sprechen von „clean meat“ oder sauberem Fleisch, da es in einem sterilen Milieu gewonnen wird. Der grosse Vorteil dieses „technologischen Fortschritts“ w\u00e4re nat\u00fcrlich die Einsparung von Zeit und damit von Ressourcen.\u00a0<\/p>\n

Die Bef\u00fcrworter von „kultiviertem Fleisch“ vs. Fleisch aus Massentierhaltung verweisen auf die geringen Klimaauswirkungen eines solchen Anbaus (weniger Wasser-, Energie- und Futtermittelverbrauch und nat\u00fcrlich geringere Methanemissionen) und freuen sich, dass die Konsument*innen endlich die Wahl haben zwischen einem toten Tier oder „schmerzfreiem“, also synthetisch hergestelltem Fleisch.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00ab Endlich kann man fragen: Wollen Sie Fleisch oder ein totes Tier essen? (Respect Farms) \u00bb<\/span><\/em><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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Wie der Migros-Sprecher Tristan Cerf rechtfertigt, besteht bei den Schweizer Konsument*innen eine rege Nachfrage nach Alternativen zum Fleisch. Da Fleisch aus Intensivtierhaltung in der Tat in erster Linie Umweltprobleme, aber auch ethische Probleme und auch Fragen bez\u00fcglich der \u00f6ffentlichen Gesundheit aufwerfen, wird der Markt f\u00fcr synthetisches Fleisch heute als zuk\u00fcnftige Alternative betrachtet. Multinationale Konzerne investieren massiv in diesen neuen Markt. Auf globaler Ebene ist das Gesch\u00e4ft bereits in vollem Gange, mit f\u00fchrenden Nationen wie Israel (siehe das ausgezeichnete Dossier \u00fcber Foodtech von Heidi News), aber auch den USA mit den Start-ups Upside und BlueNalu, Mosa Meat und Meatable in den Niederlanden oder Gourmey in Frankreich.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Die Schweiz: eine Foodtech-Nation?<\/strong><\/h2>\n

Die Schweiz geh\u00f6rt heute laut der Organisation Good Food Institute zu den vier L\u00e4ndern, in denen am meisten in alternative Fleischsorten investiert wird. Laut dem Innovatorennetzwerk Swiss Food & Nutrition Valley investiert sie j\u00e4hrlich 2,6 Milliarden Franken in Lebensmittelinnovationen. Zwei Kantone stechen dabei besonders hervor: Freiburg und Waadt, Sitz des multinationalen Unternehmens Nestl\u00e9, aber auch von Schl\u00fcsselakteuren wie den Universit\u00e4ten EPFL und EHL und Agrop\u00f4le, die zahlreiche Foodtech-Start-ups wie Cultivated Biosciences<\/a><\/span> oder <\/span>Archaiya <\/span><\/a>hervorgebracht haben. Ihr Ziel ist es, „die Schweiz als FoodTech-Nation f\u00fcr die ganze Welt zu etablieren“. Christina Senn-Jakobsen, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des Swiss Food & Nutrition Valley, erkl\u00e4rt dazu: „Das ultimative Ziel, das wir und alle unsere Mitglieder verfolgen, ist die F\u00f6rderung von Innovationen im Bereich der Lebensmitteltechnologie, um den Klimawandel und die Krise der \u00f6ffentlichen Gesundheit, die durch schlechte Ern\u00e4hrung verursacht wird, zu bek\u00e4mpfen“. Aber auch, wie oben zitiert, um die steigende Nachfrage nach Alternativen zu Fleisch in der Ern\u00e4hrung zu befriedigen.<\/p>\n

Das Klima und die Gesundheit durch Ern\u00e4hrung sind zwei brennende Themen, die uns sehr am Herzen liegen und zu denen wir auch andere Auswege als Foodtech sehen (siehe unsere Klimakonferenz am 13. Oktober). Nat\u00fcrlich m\u00fcssen die Treibhausgasemissionen dringend reduziert werden und Fleischprodukte sind bei weitem die ressourcenintensivsten Lebensmittel, gefolgt von Milchprodukten. Dieses Klimaargument ist jedoch in Bezug auf die Schweizer Fleischproduktion nicht legitim, da diese keine Massentierhaltung betreibt, wie wir sie aus den Feed-Lots, den ber\u00fchmten Rindermastanlagen, wie wir sie aus Amerika und anderen L\u00e4ndern kennen, kennen. Die nat\u00fcrliche Viehzucht produziert D\u00fcnger, wandelt Grasland in Proteine um, pflegt und besetzt B\u00f6den, die f\u00fcr andere Arten der landwirtschaftlichen Produktion (wie Getreide oder Gem\u00fcse) schlecht geeignet sind. Wenn also Lebensmittelgiganten und sogar die Fenaco die Machbarkeit synthetischer Varianten von Rindfleisch untersuchen, sind wir skeptisch. Ist es wirklich eine Alternative f\u00fcr einen Bauernhof, seine St\u00e4lle in ein Labor zu verwandeln?<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Was steckt hinter diesem neuen Gesch\u00e4ft?<\/strong><\/h2>\n

Trotz des enormen Medienbooms\u00a0 \u00fcber die Produktion von synthetischem Fleisch, gibt es immer noch viele Skeptiker*innen, die dieser neuen Industrie misstrauen. Sie ist noch zu teuer, um in grossem Massstab produzieren zu k\u00f6nnen, zudem sind die Auswirkungen dieser Produktionsart auf die Gesundheit noch unbekannt. Dar\u00fcber hinaus sind die neuesten Studien, die zwischen 2019 und 2021 zu den Umweltauswirkungen dieser neuen Produktionsart durchgef\u00fchrt wurden, weit weniger enthusiastisch als die vorherigen (aus dem Jahr 2013) und zeigen, dass die Menge an Treibhausgasemissionen letztendlich kaum geringer w\u00e4re als die, die durch die Rindfleischzucht erzeugt wird. Dies ist vor allem auf die massiven Investitionen dieser Labore und die kostspielige Wartung der Bioreaktoren zur\u00fcckzuf\u00fchren (Ergebnisse formuliert von Eric Muraille, Biologe, Leiter der belgischen wissenschaftlichen Forschung).<\/p>\n

Auch die gesundheitlichen Vorteile bleiben irref\u00fchrend. Der Unterschied zwischen fr\u00fcheren ultraverarbeiteten Lebensmitteln und den Foodtech-Produkten, wie synthetischem Fleisch, besteht in der massiven Nutzung der Biotechnologie, die es erm\u00f6glicht, durch genetische Ver\u00e4nderungen neue Organismen und Mikroorganismen zu schaffen. Verwirrenderweise spricht man in der synthetischen Biologie auch von Fermentation Aber weit davon entfernt, die wirklich gute nat\u00fcrliche Fermentation von Bakterien zu behandeln, die f\u00fcr eine gute Mikrobiota empfohlen werden (z. B. nat\u00fcrlich fermentierte Gem\u00fcse und Getr\u00e4nke wie Kefir), stiftet diese Analogie Verwirrung zwischen traditionellen und gesunden Formen der mikrobiellen Fermentation und diesen neuen, v\u00f6llig k\u00fcnstlichen Formen, die aus der Mikrobiologie hervorgehen.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Schlusswort<\/strong><\/h2>\n

Ist die sogenannte Foodtech-Ern\u00e4hrung nicht einfach nur die n\u00e4chste Generation ultraverarbeiteter Produkte, die von denselben Industrien verarbeitet werden wie die vorherigen, wobei das Problem nur verlagert wird? Werden wir nicht einfach noch abh\u00e4ngiger von Industrie- und Hightechunternehmen?\u00a0 Denn nur weil wir kein Fleisch mehr essen, das mit tierischen Fetten ges\u00e4ttigt ist, hei\u00dft das nicht, dass wir vor \u00dcbergewicht oder anderen sogenannten Zivilisationskrankheiten gesch\u00fctzt sind. Das Wissen \u00fcber die langfristigen Auswirkungen solcher ver\u00e4nderter Organismen l\u00e4sst sich nicht von heute auf morgen aufbauen. Bleiben wir informiert und er\u00f6ffnen wir die Debatte, damit die Schweizer Bev\u00f6lkerung die richtige Entscheidung \u00fcber dieses neu eingereichte Gesuch treffen kann.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Links<\/b><\/h2>\n

The Corporate Push for Synthetic Foods: False solutions that endanger our health and damage the planet<\/a> – 31.03.2023
<\/span>Respectfarms<\/a> – the world’s first cultivated meat farm
<\/span>Articles Foodnavigator – Cultivated meat<\/a> & Dutch cultivated meat start-up Meatable<\/a> – 08.2023<\/span>
annabelle:\u00a0 Nachhaltigkeit: Diese Z\u00fcrcher Startup-Gr\u00fcnderinnen setzen auf kulfiviertes Fleisch<\/a> – 27.02.2024
Artikel PME (FR) – <\/span>Foodtech: Die Schweiz erfindet die Lebensmittel von morgen neu<\/a>\u00a0– 12.10-2020
<\/span>Artikel Innovaud (FR) – Die Kraft von Foodtech f\u00fcr eine nachhaltigere Welt nutzen<\/a>\u00a0– 2021\u00a0
<\/span>Bericht (FR) Heidi News<\/a> – Juni 2023
<\/span>RTS-Debatte \u00fcber das Essen der Zukunft (FR) – Die Nahrung der Zukunft<\/a>\u00a0– 11.08.2023
<\/span>Artikel 20 Minuten (FR) – Im Labor gez\u00fcchtetes Fleisch schafft mehr Probleme als es l\u00f6st<\/a>– 10.12.2020
<\/span>Artikel La Tribune – Welche Perspektiven f\u00fcr die Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t<\/a> – Juli 2022
<\/span>SAG – Schweizer Allianz Gentechfrei: Artikel Fleisch aus Forschungsprojekt mit gentechnisch ver\u00e4nderten Schweinen f\u00fcr den menschlichen Verzehr zugelassen<\/a>\u00a0– Mai 2023
<\/span>VOX Article – The bizarre new frontier for cell-cultivated meat: Lion burgers, tiger steaks, and mammoth meatballs<\/a>
Article SciTechDaily – Lab-grown muscles at ETH Z\u00fcrich<\/a> – 17.08.2023
<\/span>Gottlieb Duttweiler Institute:\u00a0From the petri dish to the plate in a century<\/a> –\u00a0 19.09.2023
Organic consumers association: How Eco-Friendly is Cultivated Meat?<\/a> – 1.09.2023<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn der Zulassungsantrag im Auftrag der Migros genehmigt wird, k\u00f6nnten diese alternativen Produkte innerhalb von 3 bis 10 Jahren in den Supermarktregalen auftauchen. Wer hat Hunger?<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":13912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[84],"tags":[],"class_list":["post-14052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forschung-und-entwicklung","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\nLaborfleisch auf dem Mittagstisch? - Agrarinfo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wenn der Zulassungsantrag im Auftrag der Migros genehmigt wird, k\u00f6nnten diese alternativen Produkte innerhalb von 3 bis 10 Jahren in den Supermarktregalen auftauchen. 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Bereits vor einigen Jahren ebnete das US-Landwirtschaftsministerium den Weg f\u00fcr die Vermarktung von synthetischem Fleisch, ebenso wie zuvor Singapur. Die Schweiz k\u00f6nnte somit das dritte Land der Welt werden, das diese Art von im Labor gez\u00fcchtetem Fleisch vermarktet. Wenn der Antrag genehmigt wird, k\u00f6nnten diese alternativen Produkte, die als nachhaltig, umweltfreundlich oder sogar gesund angepriesen werden, innerhalb von 3 bis 10 Jahren in den Supermarktregalen auftauchen. Da die USA gerade den Verzehr von Fleisch von gentechnisch ver\u00e4nderten Schweinen erlaubt haben, wissen wir, welche Herausforderungen uns in den n\u00e4chsten Jahren erwarten.<\/p>\n<h2><strong>Fleisch aus dem Labor: Traum oder Realit\u00e4t?<\/strong><\/h2> <p>Nein, Sie tr\u00e4umen nicht, es handelt sich um Tierfleischzellen, also den essbaren Teil eines Tieres, der nicht durch nat\u00fcrliches Wachstum auf unseren gr\u00fcnen Wiesen in ein oder zwei Jahren gewonnen wird, sondern im Labor aus Rinderzellen, die extrahiert und in einen Wachstumsbeh\u00e4lter (Bioreaktor) gegeben werden, in den N\u00e4hrstoffe und Wachstumshormone gegossen werden. Das Ganze erm\u00f6glicht es, innerhalb von 4 bis 6 Wochen ein \"Steak\" zu erhalten. Die Zauberlehrlinge unter den Produzenten sprechen von \"clean meat\" oder sauberem Fleisch, da es in einem sterilen Milieu gewonnen wird. Der grosse Vorteil dieses \"technologischen Fortschritts\" w\u00e4re nat\u00fcrlich die Einsparung von Zeit und damit von Ressourcen.\u00a0<\/p> <p>Die Bef\u00fcrworter von \"kultiviertem Fleisch\" vs. Fleisch aus Massentierhaltung verweisen auf die geringen Klimaauswirkungen eines solchen Anbaus (weniger Wasser-, Energie- und Futtermittelverbrauch und nat\u00fcrlich geringere Methanemissionen) und freuen sich, dass die Konsument*innen endlich die Wahl haben zwischen einem toten Tier oder \"schmerzfreiem\", also synthetisch hergestelltem Fleisch.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><em>\u00ab Endlich kann man fragen: Wollen Sie Fleisch oder ein totes Tier essen? (Respect Farms) \u00bb<\/em><\/h2>\n<p>Wie der Migros-Sprecher Tristan Cerf rechtfertigt, besteht bei den Schweizer Konsument*innen eine rege Nachfrage nach Alternativen zum Fleisch. Da Fleisch aus Intensivtierhaltung in der Tat in erster Linie Umweltprobleme, aber auch ethische Probleme und auch Fragen bez\u00fcglich der \u00f6ffentlichen Gesundheit aufwerfen, wird der Markt f\u00fcr synthetisches Fleisch heute als zuk\u00fcnftige Alternative betrachtet. Multinationale Konzerne investieren massiv in diesen neuen Markt. Auf globaler Ebene ist das Gesch\u00e4ft bereits in vollem Gange, mit f\u00fchrenden Nationen wie Israel (siehe das ausgezeichnete Dossier \u00fcber Foodtech von Heidi News), aber auch den USA mit den Start-ups Upside und BlueNalu, Mosa Meat und Meatable in den Niederlanden oder Gourmey in Frankreich.<\/p>\n<h2><strong>Die Schweiz: eine Foodtech-Nation?<\/strong><\/h2> <p>Die Schweiz geh\u00f6rt heute laut der Organisation Good Food Institute zu den vier L\u00e4ndern, in denen am meisten in alternative Fleischsorten investiert wird. Laut dem Innovatorennetzwerk Swiss Food & Nutrition Valley investiert sie j\u00e4hrlich 2,6 Milliarden Franken in Lebensmittelinnovationen. Zwei Kantone stechen dabei besonders hervor: Freiburg und Waadt, Sitz des multinationalen Unternehmens Nestl\u00e9, aber auch von Schl\u00fcsselakteuren wie den Universit\u00e4ten EPFL und EHL und Agrop\u00f4le, die zahlreiche Foodtech-Start-ups wie <a href=\"https:\/\/www.cultivated.bio\/\">Cultivated Biosciences<\/a> oder <a href=\"http:\/\/arkaiya.com\/\">Archaiya <\/a>hervorgebracht haben. Ihr Ziel ist es, \"die Schweiz als FoodTech-Nation f\u00fcr die ganze Welt zu etablieren\". Christina Senn-Jakobsen, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des Swiss Food & Nutrition Valley, erkl\u00e4rt dazu: \"Das ultimative Ziel, das wir und alle unsere Mitglieder verfolgen, ist die F\u00f6rderung von Innovationen im Bereich der Lebensmitteltechnologie, um den Klimawandel und die Krise der \u00f6ffentlichen Gesundheit, die durch schlechte Ern\u00e4hrung verursacht wird, zu bek\u00e4mpfen\". Aber auch, wie oben zitiert, um die steigende Nachfrage nach Alternativen zu Fleisch in der Ern\u00e4hrung zu befriedigen.<\/p> <p>Das Klima und die Gesundheit durch Ern\u00e4hrung sind zwei brennende Themen, die uns sehr am Herzen liegen und zu denen wir auch andere Auswege als Foodtech sehen (siehe unsere Klimakonferenz am 13. Oktober). Nat\u00fcrlich m\u00fcssen die Treibhausgasemissionen dringend reduziert werden und Fleischprodukte sind bei weitem die ressourcenintensivsten Lebensmittel, gefolgt von Milchprodukten. Dieses Klimaargument ist jedoch in Bezug auf die Schweizer Fleischproduktion nicht legitim, da diese keine Massentierhaltung betreibt, wie wir sie aus den Feed-Lots, den ber\u00fchmten Rindermastanlagen, wie wir sie aus Amerika und anderen L\u00e4ndern kennen, kennen. Die nat\u00fcrliche Viehzucht produziert D\u00fcnger, wandelt Grasland in Proteine um, pflegt und besetzt B\u00f6den, die f\u00fcr andere Arten der landwirtschaftlichen Produktion (wie Getreide oder Gem\u00fcse) schlecht geeignet sind. Wenn also Lebensmittelgiganten und sogar die Fenaco die Machbarkeit synthetischer Varianten von Rindfleisch untersuchen, sind wir skeptisch. Ist es wirklich eine Alternative f\u00fcr einen Bauernhof, seine St\u00e4lle in ein Labor zu verwandeln?<\/p>\n<h2><strong>Was steckt hinter diesem neuen Gesch\u00e4ft?<\/strong><\/h2> <p>Trotz des enormen Medienbooms\u00a0 \u00fcber die Produktion von synthetischem Fleisch, gibt es immer noch viele Skeptiker*innen, die dieser neuen Industrie misstrauen. Sie ist noch zu teuer, um in grossem Massstab produzieren zu k\u00f6nnen, zudem sind die Auswirkungen dieser Produktionsart auf die Gesundheit noch unbekannt. Dar\u00fcber hinaus sind die neuesten Studien, die zwischen 2019 und 2021 zu den Umweltauswirkungen dieser neuen Produktionsart durchgef\u00fchrt wurden, weit weniger enthusiastisch als die vorherigen (aus dem Jahr 2013) und zeigen, dass die Menge an Treibhausgasemissionen letztendlich kaum geringer w\u00e4re als die, die durch die Rindfleischzucht erzeugt wird. Dies ist vor allem auf die massiven Investitionen dieser Labore und die kostspielige Wartung der Bioreaktoren zur\u00fcckzuf\u00fchren (Ergebnisse formuliert von Eric Muraille, Biologe, Leiter der belgischen wissenschaftlichen Forschung).<\/p> <p>Auch die gesundheitlichen Vorteile bleiben irref\u00fchrend. Der Unterschied zwischen fr\u00fcheren ultraverarbeiteten Lebensmitteln und den Foodtech-Produkten, wie synthetischem Fleisch, besteht in der massiven Nutzung der Biotechnologie, die es erm\u00f6glicht, durch genetische Ver\u00e4nderungen neue Organismen und Mikroorganismen zu schaffen. Verwirrenderweise spricht man in der synthetischen Biologie auch von Fermentation Aber weit davon entfernt, die wirklich gute nat\u00fcrliche Fermentation von Bakterien zu behandeln, die f\u00fcr eine gute Mikrobiota empfohlen werden (z. B. nat\u00fcrlich fermentierte Gem\u00fcse und Getr\u00e4nke wie Kefir), stiftet diese Analogie Verwirrung zwischen traditionellen und gesunden Formen der mikrobiellen Fermentation und diesen neuen, v\u00f6llig k\u00fcnstlichen Formen, die aus der Mikrobiologie hervorgehen.<\/p>\n<h2><strong>Schlusswort<\/strong><\/h2> <p>Ist die sogenannte Foodtech-Ern\u00e4hrung nicht einfach nur die n\u00e4chste Generation ultraverarbeiteter Produkte, die von denselben Industrien verarbeitet werden wie die vorherigen, wobei das Problem nur verlagert wird? Werden wir nicht einfach noch abh\u00e4ngiger von Industrie- und Hightechunternehmen?\u00a0 Denn nur weil wir kein Fleisch mehr essen, das mit tierischen Fetten ges\u00e4ttigt ist, hei\u00dft das nicht, dass wir vor \u00dcbergewicht oder anderen sogenannten Zivilisationskrankheiten gesch\u00fctzt sind. Das Wissen \u00fcber die langfristigen Auswirkungen solcher ver\u00e4nderter Organismen l\u00e4sst sich nicht von heute auf morgen aufbauen. Bleiben wir informiert und er\u00f6ffnen wir die Debatte, damit die Schweizer Bev\u00f6lkerung die richtige Entscheidung \u00fcber dieses neu eingereichte Gesuch treffen kann.<\/p>\n<h2><b>Links<\/b><\/h2> <p>The Corporate Push for Synthetic Foods: <a href=\"https:\/\/organicconsumers.org\/the-corporate-push-for-synthetic-foods-false-solutions-that-endanger-our-health-and-damage-the-planet-2\/?utm_medium=email&utm_source=engagingnetworks&utm_campaign=OB+809+Sunday&utm_content=OB+809+Sunday\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">False solutions that endanger our health and damage the planet<\/a> - 31.03.2023<br \/><a href=\"https:\/\/www.respectfarms.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Respectfarms<\/a> - the world's first cultivated meat farm<br \/>Articles Foodnavigator - <a href=\"https:\/\/www.foodnavigator.com\/Article\/2023\/08\/09\/Cultivated-meat-Food-technology-neophobia-influences-attitudes-suggests-study\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cultivated meat<\/a> & <a href=\"https:\/\/www.foodnavigator.com\/Article\/2023\/08\/08\/We-re-all-pioneering-great-steps-forward-Dutch-cultivated-meat-start-up-Meatable-eyes-market-entry-in-2024-after-35m-fundraise?cid=DM1090611&bid=178141712\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dutch cultivated meat start-up Meatable<\/a> - 08.2023<br \/>annabelle:\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.annabelle.ch\/leben\/workcash\/nachhaltigkeit-diese-zuercher-start-up-gruenderinnen-setzen-auf-kultiviertes-fleisch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nachhaltigkeit: Diese Z\u00fcrcher Startup-Gr\u00fcnderinnen setzen auf kulfiviertes Fleisch<\/a> - 27.02.2024<br \/>Artikel PME (FR) - <a href=\"https:\/\/www.pme.ch\/entreprises\/2020\/10\/12\/foodtech-suisse-reinvente-lalimentation-demain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Foodtech: Die Schweiz erfindet die Lebensmittel von morgen neu<\/a>\u00a0- 12.10-2020<br \/>Artikel Innovaud (FR) - <a href=\"https:\/\/www.innovaud.ch\/fr\/general\/news\/2021\/exploiter-le-pouvoir-dinnovation-de-la-foodtech-pour-un-monde-plus-durable\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die Kraft von Foodtech f\u00fcr eine nachhaltigere Welt nutzen<\/a>\u00a0- 2021\u00a0<br \/>Bericht (FR) <a href=\"https:\/\/www.heidi.news\/explorations\/en-israel-dans-les-marmites-du-futur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Heidi News<\/a> - Juni 2023<br \/>RTS-Debatte \u00fcber das Essen der Zukunft (FR) - <a href=\"https:\/\/www.rts.ch\/audio-podcast\/2023\/audio\/le-grand-debat-nourriture-du-futur-viande-de-synthese-dans-nos-assiettes-26160943.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die Nahrung der Zukunft<\/a>\u00a0- 11.08.2023<br \/>Artikel 20 Minuten (FR) - <a href=\"https:\/\/www.20minutes.fr\/planete\/2927299-20201210-viande-cultivee-laboratoire-pose-finalement-plus-problemes-resout\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Im Labor gez\u00fcchtetes Fleisch schafft mehr Probleme als es l\u00f6st<\/a>- 10.12.2020<br \/>Artikel La Tribune - <a href=\"https:\/\/www.latribune.fr\/opinions\/tribunes\/foodtech-quelles-perspectives-pour-la-souverainete-alimentaire-924522.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Welche Perspektiven f\u00fcr die Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t<\/a> - Juli 2022<br \/>SAG - Schweizer Allianz Gentechfrei: Artikel <a href=\"https:\/\/www.gentechfrei.ch\/index.php?option=com_content&view=article&id=3467:ggn-506-1-usa-la-viande-issue-d-un-projet-de-recherche-sur-les-porcs-genetiquement-modifies-est-autorisee-pour-la-consommation-humaine&catid=115&lang=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fleisch aus Forschungsprojekt mit gentechnisch ver\u00e4nderten Schweinen f\u00fcr den menschlichen Verzehr zugelassen<\/a>\u00a0- Mai 2023<br \/>VOX Article - <a href=\"https:\/\/www.vox.com\/future-perfect\/23863488\/cultivated-lab-grown-exotic-meat-tiger-mammoth-meatball-veganism-ethics\">The bizarre new frontier for cell-cultivated meat: Lion burgers, tiger steaks, and mammoth meatballs<\/a><br \/>Article SciTechDaily - <a href=\"https:\/\/scitechdaily.com\/lab-grown-muscles-breakthrough-the-future-of-medicine-and-meat\/#google_vignette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lab-grown muscles at ETH Z\u00fcrich<\/a> - 17.08.2023<br \/>Gottlieb Duttweiler Institute:\u00a0<a href=\"https:\/\/gdi.ch\/en\/publications\/trend-updates\/from-the-petri-dish-to-the-plate-in-a-century\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">From the petri dish to the plate in a century<\/a> -\u00a0 19.09.2023<br \/>Organic consumers association: <a href=\"https:\/\/organicconsumers.org\/how-eco-friendly-is-cultivated-meat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">How Eco-Friendly is Cultivated Meat?<\/a> - 1.09.2023<\/p>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14052"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14052\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15586,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14052\/revisions\/15586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}