{"id":8219,"date":"2018-05-13T19:19:00","date_gmt":"2018-05-13T17:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/?p=8219"},"modified":"2022-07-27T12:07:07","modified_gmt":"2022-07-27T10:07:07","slug":"entscheide-mit-verantwortung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/natur\/tiere\/entscheide-mit-verantwortung\/","title":{"rendered":"Entscheide mit Verantwortung"},"content":{"rendered":"\n
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Inhaltsverzeichnis<\/h3>
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Entweder das Kalb oder wir<\/a>
Weg von der Milch<\/a>
Mutterk\u00fche sind gute M\u00fctter<\/a>
Erziehung zur Selbstst\u00e4ndigkeit<\/a>
Im Berggebiet geht kein Gem\u00fcse<\/a>
Schwere Entscheide<\/a>
Was will ich wissen \u2013 was muss ich wissen<\/a>
Weiterf\u00fchrende Links<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Entweder das Kalb oder wir<\/b><\/h2>\n

Wer K\u00fche h\u00e4lt und melken will, resp. vom Milchverkauf lebt, der trennt die K\u00e4lber in der Regel direkt nach der Geburt von ihren M\u00fcttern. Die K\u00fche werden gemolken, die Milch wird verkauft, zu K\u00e4se verarbeitet oder sie landet in den Gestellen der Grossverteiler. Die K\u00e4lber bekommen ihre Ration zweimal am Tag aus Trinkeimern. Eine Kuh bekommt jedes Jahr ein Kalb, nur deshalb produziert sie Milch.<\/span><\/p>\n

Es gibt aber auch Milchb\u00e4uerinnen und -bauern, die nach Alternativen zu dieser abrupten und unnat\u00fcrlichen Trennung suchen. Manche haben mehrere ausgesuchte Ammenk\u00fche f\u00fcr alle K\u00e4lber, andere lassen die K\u00e4lber 3 Wochen bei ihren M\u00fcttern. Erst nach dieser intensiven gemeinsamen Zeit trennen sie Mutter und Kalb und lassen die K\u00e4lbli dann nur noch 2 mal am Tag zu ihnen, sodass sie direkt Milch saugen k\u00f6nnen. Erst wenn das Kalb seine Milch getrunken hat, wird die restliche Milch aus dem Euter gemolken. (muttergebunden K\u00e4lberaufzucht)<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Weg von der Milch<\/b><\/h2>\n

2014 haben wir beschlossen, das Melken aufzugeben, da der Verkauf von Milch zum Minusgesch\u00e4ft wurde.<\/span><\/p>\n

Seit wir nicht mehr melken sind aus unseren orginalbraunen Milchk\u00fchen nun Mutterk\u00fche geworden. Das haben sie ganz bemerkenswert gut gemacht. Obwohl ohne Erfahrung als Mamas, wurden ihre Mutterinstinkte sofort geweckt und sie sorgten vom ersten Tag an f\u00fcrsorglich f\u00fcr ihre K\u00e4lber. Ich bin froh, dass wir diese Umstellung gemacht haben. Welch eine Freude, die K\u00e4lber bei ihren M\u00fcttern zu lassen, die F\u00fcrsorge, die Liebe und N\u00e4he zu beobachten!<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00ab Mutterk\u00fche organisieren einen H\u00fctedienst \u00bb<\/em><\/span><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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Mutterk\u00fche sind gute M\u00fctter<\/b><\/h2>\n

Mutterk\u00fche lassen ihre K\u00e4lber nicht unbeaufsichtigt, sondern organisieren einen H\u00fctedienst. Es gibt in meiner kleinen Herde K\u00fche, die sich gerne daf\u00fcr anbieten und dann den ganzen Tag die Rasselbande im Blick haben, w\u00e4hrend die anderen M\u00fctter etwas entfernt in Ruhe fressen k\u00f6nnen. Sie wechseln sich ab und bekommen auch keinen Streit dar\u00fcber, wer was macht. Wie sie das ausmachen, ist mir ein R\u00e4tsel.<\/span><\/p>\n

Es ist eine kleine Herde, die sich den Sommer \u00fcber quasi selber organisiert. Wenn es sehr heiss wird und viele stechende Insekten die K\u00fche auf der Weide nerven, kommen sie gerne tags\u00fcber in den k\u00fchlen und plagegeisterfreien Stall. So geniessen sie einige Stunden im angenehmen Stall. F\u00fcr mich die Gelegenheit auch die K\u00e4lber an den Stall zu gew\u00f6hnen und handzahm zu halten.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Erziehung zur Selbstst\u00e4ndigkeit<\/b><\/h2>\n

Meist haben die M\u00fctter, wenn die K\u00e4lber zu Rindern herangewachsen und circa 10 Monate alt sind, genug vom Saugen und Zerren an ihren Zitzen, sie wollen ihr Ruhe. Das passiert nicht von einem Tag auf den anderen. Wenn aber die Mutterkuh nicht mehr angesaugt werden will, wird sie rabiat und schickt das Jungrind, das inzwischen fast so gross ist wie sie selbst, weg. Das heisst nicht, dass sie keine N\u00e4he mehr zul\u00e4sst, aber saugen d\u00fcrfen sie nun nicht mehr. Es heisst aber, dass sich das Jungrind nun einzig vom Gras oder vom Heu ern\u00e4hren wird und mehr selbstst\u00e4ndig fressen muss. Die Mutterkuh bereitet sich so auf die n\u00e4chste Geburt vor. Ihr Euter wird klein und leer und sie hat Zeit sich zu erholen.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Im Berggebiet geht kein Gem\u00fcse<\/b><\/h2>\n

Uns war bewusst, dass wir ohne Einnahmen aus dem Milchverkauf auf die \u201eFleischproduktion\u201c umsteigen. Hier im Berggebiet kann man einen grossen Garten haben, aber in die Gem\u00fcseproduktion kann man nicht einsteigen. Uns war daher bewusst, dass wir K\u00e4lber, oder genauer gesagt Jungrinder, verkaufen m\u00fcssen. Entweder als Zuchttiere auf andere Betriebe oder wir schlachten sie im Alter von einem Jahr und vermarkten das Fleisch an unsere Kundinnen und Kunden. Ziel war und ist es, den Grosshandel zu umgehen.<\/span><\/p>\n

Ein weiteres Ziel ist, den Tieren bis zu ihrer weiteren Bestimmung ein m\u00f6glichst gutes Leben zu bieten. Im Winter t\u00e4glich gemeinsamer Auslauf auf den verschneiten Waldweiden und im Sommer das Leben in der Herde auf verschiedenen Parzellen der Weidefl\u00e4che.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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\u00ab Ich begleite die Tiere auf dem Weg zum Metzger \u00bb<\/em><\/span><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t
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Schwere Entscheide<\/b><\/p>\n

Die Entscheidung, ein Jungrind zu schlachten f\u00e4llt mir nicht leicht. Ich habe mir vorgenommen, die Tiere auf dem Weg zum Metzger jeweils zu begleiten. Das Tier wird ruhig mit gen\u00fcgend Zeit verladen und in m\u00f6glichst kurze Zeit (15min) im Anh\u00e4nger zum Schlachtbetrieb gefahren. Die Schlachtung verl\u00e4uft sehr schnell und professionell. Wir haben einen Metzger in der Gegend, der einen sehr guten Umgang mit den Tieren hat, das ist f\u00fcr mich eine grosse Erleichterung.<\/span><\/p>\n

Wer eine so kleine Herde hat wie ich, der hat eine relativ enge Bindung zu den einzelnen Tieren. Und das hat bestimmt Vorteile, aber der Abschied ist f\u00fcr alle nicht ganz einfach. Meine KundInnen kennen mich und meine Tiere, meinen Stall und die Weiden. Sie alle essen relativ wenig Fleisch, bestellen bei mir direkt und kennen die Vorteile und Nachteile meines kleinen Betriebs. Sie teilen die Verantwortung mit mir, indem sie gewillt sind einen Mehrpreis zu bezahlen.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Was will ich wissen \u2013 was muss ich wissen<\/b><\/h2>\n

Und immer wieder die Frage: Bin ich verantwortungsvoll in meinem Tun?<\/span>
<\/span>Verantwortung heisst f\u00fcr mich auch Wahrnehmung, heisst Information, heisst auch R\u00fccksichtnahme.<\/span><\/p>\n

Fr\u00fcher habe ich immer gesagt, wer Fleisch essen will, muss in einen Schlachthof gehen und zuschauen. Davon bin ich abgekommen. Wir m\u00fcssen auch nicht jedem Salat zu sehen, wie er gek\u00f6pft wird… und k\u00f6nnen trotzdem Salat essen.<\/span><\/p>\n

Wer aber gerne tierische Produkte isst und dies auch geniessen will, muss sich drum k\u00fcmmern. Wer gerne pflanzliche Produkte isst, muss sich auch drum k\u00fcmmern: Woher kommt das Produkt, wie und wo war dessen Entstehung, wer hat die Aufzucht, die Vermehrung, die Ernte in der Hand und wie wurde Verarbeitung, Verpackung, der Transport und der Verkauf organisiert.<\/span><\/p>\n

So wie z.B. Palm\u00f6l oder Soja aus \u00dcbersee nicht auf unsere Teller geh\u00f6rt, so geh\u00f6rt auch Fleisch aus industrieller Haltung- oder aus \u00dcbersee – nicht dorthin. Wer sich damit befasst, wird sich bald auch f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Bodens und f\u00fcr dessen Bewohner interessieren und sich um die Qualit\u00e4t der Luft und des Wassers sorgen. Und das ist gut so.<\/span><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

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Weiterf\u00fchrende Links:<\/h2>\n