{"id":9056,"date":"2022-08-16T16:59:59","date_gmt":"2022-08-16T14:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/?p=9056"},"modified":"2022-09-09T16:39:39","modified_gmt":"2022-09-09T14:39:39","slug":"von-solawis-und-food-coops","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/landwirtschaft\/alternativen\/solidarische-landwirtschaft\/von-solawis-und-food-coops\/","title":{"rendered":"Von Solawis und Food Coops"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-9056\" data-postid=\"9056\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-9056 themify_builder tf_clear\">\n    \t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_adv0464 tb_first tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_kqfn464 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_d32v930   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <p>Lokal, saisonal, fair und erst noch gesund.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  id=\"TOC\" data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_5v5o581 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_ygdc583 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_bdg1590  repeat \" data-lazy=\"1\">\n    <h3 class=\"module-title\">Inhaltsverzeichnis<\/h3>    <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <p><a href=\"#solawi\">Solawi<\/a>s<br \/>&#8211;\u00a0 \u00a0<a href=\"#Abo\">vom Verein zum Abo<\/a><br \/>&#8211;\u00a0 \u00a0<a href=\"#Gemuese-und\">Gem\u00fcse, aber nicht nur<\/a><br \/><a href=\"#food-coops\">Food-Coops<\/a><br \/><a href=\"#links\">Weiterf\u00fchrende Links<\/a><\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  data-anchor=\"solawi\" data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_has_section tb_section-solawi tb_g2xi781 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_vphs783 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_9gtc414   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <p>Es gibt sie, die sicheren Lebensmittel-Lieferketten, die seit Anfang 2020er-Jahre in aller Munde sind. Und zwar in Form von lokalen Kleingewerben. Alternativen Gesch\u00e4ftsmodelle, die einen \u00f6kologischen Konsum beg\u00fcnstigen und uns gleichzeitig eine Wiederann\u00e4herung an unsere Lebensmittel erm\u00f6glichen. Sie haben kurze Lieferketten und transparente Wege. Trotzdem fristen diese Alternativen eher noch ein Nischendasein. Diese neuen Bewegungen sind Gegenstr\u00f6mungen zum komplett anderen Gesch\u00e4ftsmodell der Nahrungsmittelindustrie.<\/p>\n    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_0ffo599   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <h2><b>Solawis<\/b><b>\u00a0<\/b><\/h2>\n<p>Als Solawi, Solidarische Landwirtschaft, werden hierzulande Projekte bezeichnet, in denen Produzent:innen und Konsumentinnen die Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette neu definieren und direkt zusammenarbeiten.<\/p>\n<h3><b>Vorteilhaft f\u00fcr die Produzent:innen<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Der Zwischenhandel f\u00e4llt weg, und mit ihm seine Margen.\u00a0\/li&gt;<\/li>\n<li>Das Jahresbudget ist klar, die Produzent:innen k\u00f6nnen sich auf die Arbeit konzentrieren und erhalten daf\u00fcr einen fairen Preis.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Vorteilhaft f\u00fcr die Konsument:innen<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Selbstbestimmung, wie ihre Nahrungsmittel produziert werden.<\/li>\n<li>Frische, lokale und preislich absolut konkurrenzf\u00e4hige Produkte.<\/li>\n<li>Die Herausforderung:\u00a0 meist sind mehr als die g\u00e4ngigsten sieben Produkte in der Tasche und in der Saison gibt manchmal einiges mehr, als man grad bew\u00e4ltigen kann.\u00a0 Die Konsument:in ist verantwortlich f\u00fcr die Weiterverarbeitung m\u00f6glichst ohne Abf\u00e4lle.<\/li>\n<\/ul>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  data-anchor=\"Abo\" data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_has_section tb_section-Abo tb_ufwv372 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_30cx373 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_kebm606   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <h2><b>Vom Verein zum Abo<\/b><\/h2>\n<p>So verschieden wie die Produzent:innen und Konsument:innen sind, so verschieden ist auch ihre Zusammenarbeit. Wer daran interessiert ist, die Produktion und Verarbeitung seiner Lebensmittel mitzubestimmen, hat eine grosse Auswahl von M\u00f6glichkeiten:<\/p>\n<p>Als \u00abKlassisches Modell\u00bb gelten die Vereine, die nach dem Vorbild der\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cocagne.ch\/\">Les jardins de Cocagne<\/a>\u00a0gemacht wurden:\u00a0 Die Mitglieder bezahlen einen gemeinsam bestimmten Jahres-Preis und helfen (zus\u00e4tzlich) unter professioneller Anleitung ein paar Stunden in der Produktion mit. Die Konsument:innen werden zu Ko-Produzent:innen. Die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die selber mitproduzierten Lebensmittel kann kaum \u00fcbertroffen werden.<\/p>\n<p>Doch nicht jede:r Konsument:in kann oder will sich die Zeit nehmen, aktiv mitzuarbeiten \u2013 und von der Effizienz solcher unausgebildeter Arbeitskr\u00e4fte wollen wir hier gar nicht sprechen.\u00a0 Das brachte einige Vereine auf die Idee, ihre Abos mit zwei Preisen anbieten, mit und auch ohne Mitarbeit.<\/p>\n<p>Ein \u00abZwischenmodell\u00bb sind die Selbstpfl\u00fcckfelder verschiedener Kooperativen:\u00a0 die Mitglieder helfen nur sporadisch beim Pflanzen und der Pflege, aber ihr Gem\u00fcse und ihre Beeren pfl\u00fccken sie, gem\u00e4ss sehr klaren Instruktionen, selber auf dem Feld.\u00a0<\/p>\n<p>Ein Gem\u00fcseabonnement, ganz ohne Mitarbeit, bieten unterdessen auch verschiedene Produzent:innen an, ohne mit ihren Kund:innen einen Verein zu gr\u00fcnden. Immer h\u00e4ufiger werden Abonnemente offeriert, bei denen die Wochenlieferung in zentrale Depots gebracht wird, wo der\/die engagierte Konsument:in sie bequem z.B. am Donnerstagnachmittag auf dem Heimweg abholen kann.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_lggr449 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_jdku450 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_ajrn450   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #333333;\"><em>\u00abDer Zwischenhandel f\u00e4llt weg und mit ihm seine Margen\u00bb<\/em><\/span><\/h2>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  data-anchor=\"Gemuese-und\" data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_has_section tb_section-Gemuese-und tb_34vw262 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_wzvm263 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_m37i844   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <h2><b>Gem\u00fcse, aber nicht nur<\/b><\/h2>\n<p>Aber nat\u00fcrlich geht\u2019s l\u00e4ngst nicht mehr nur um Gem\u00fcse: es gibt zum Beispiel auch Milchproduzent:innen, wie zum Beispiel <a href=\"https:\/\/basimil.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">basimil.ch<\/a>, die dem viel zu tiefen Milchpreis zum Trotz ihre Kund:innen ins Boot geholt haben und jetzt f\u00fcr ihre Vereinsmitglieder wunderbare Produktepaletten bereitstellen.\u00a0<\/p>\n<p>Generell liegt die Wertsch\u00f6pfung in der Verarbeitung und im Handel der Lebensmittel.\u00a0 Auch beim Ackerbau. H\u00f6fe, die nicht zu gross sind, um ihre Produktion direkt zu vermarkten, entdecken die Verarbeitung neu \u2013 und verkaufen Mehl, Popcorn, Haferflocken, Kartoffeln, Sonnenblumen\u00f6l, Tees, Konfit\u00fcren etc. nicht nur im Hofladen, sondern bieten diese haltbaren Produkte ebenfalls auf Vorbestellung im Direktverkauf an.\u00a0 In der Organisation <a href=\"https:\/\/tournereve.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tourner\u00e8ve<\/a> zum Beispiel haben sich 15 Produzent:innen zusammengeschlossen und bieten ihren Kundinnen alles und mehr an, was man auf einem Erntedankfest erwarten kann.<\/p>\n<p>Und wenn die Esser:innen so weit sind, dass sie die Nahrungsmittelproduktion, -Verarbeitung und \u2013 Vertrieb wieder als einen wichtigen Teil ihres Lebens betrachten, gibt\u2019s noch einen weiteren Schritt, den immer mehr Menschen gehen:\u00a0 der zum eigenen Laden.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  data-anchor=\"food-coops\" id=\"food-ccops\" data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_has_section tb_section-food-coops tb_wy39381 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_ddoi383 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_subrow themify_builder_sub_row tb_7ecr705 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"subrow_inner col_align_top tb_col_count_2 tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column sub_column col2-1 tb_d4yb708 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module image -->\n<div  class=\"module module-image tb_036p244   image-top tf_mw\" data-lazy=\"1\">\n        <div class=\"image-wrap tf_rel tf_mw\">\n\t\t    <a href=\"https:\/\/cocagne.ch\/\"\n\t        rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\t       >\n\t\t   \t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"459\" height=\"298\" src=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Cocagne01.jpg\" class=\"wp-post-image wp-image-9576\" title=\"Cocagne01\" alt=\"Le Jardins de Cocagne (Genf)\" srcset=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Cocagne01.jpg 459w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Cocagne01-300x195.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 459px) 100vw, 459px\" \/>\t    <\/a>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t<!-- \/image-wrap -->\n    \n    \t<div class=\"image-content\">\n\t    \n\t    \t\t<div class=\"image-caption tb_text_wrap\">\n\t\t    Le Jardins de Cocagne (Genf)\t    <\/div>\n\t    <!-- \/image-caption -->\n\t    \t<\/div>\n\t<!-- \/image-content -->\n    \t<\/div>\n<!-- \/module image -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column sub_column col2-1 tb_cvdi709 last\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module image -->\n<div  class=\"module module-image tb_0sbh722   image-top tf_mw\" data-lazy=\"1\">\n        <div class=\"image-wrap tf_rel tf_mw\">\n\t\t    <a href=\"https:\/\/la-feve.ch\/\"\n\t        rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\t       >\n\t\t   \t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"459\" height=\"298\" src=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/la-feve-s.jpeg\" class=\"wp-post-image wp-image-9578\" title=\"la-feve-s\" alt=\"La F\u00e8ve (Meyrin)\" srcset=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/la-feve-s.jpeg 459w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/la-feve-s-300x195.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 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Food Coop (\u21b5)<\/a>\u00a0<\/b>das Vorbild f\u00fcr Food-Coops.<\/p>\n<p>Food Coops wollen eine Alternative bieten zu kommerziellen, gewinnorientierten Unternehmen.<\/p>\n<p>Als Verein organisiert, ist nebst des Mitgliederbeitrages das regelm\u00e4ssige Mitarbeiten ein Teil des Erfolgs. Wobei, analog zu den Gem\u00fcsekooperativen, nat\u00fcrlich auch hier die Gesch\u00e4ftsleitung vom Verein angestellt und professionell bezahlt ist. Trotzdem: die Mitgliederarbeit wird nicht in Geld bezahlt, sondern erm\u00f6glicht kleinere Margen. Somit profitieren die Mitglieder doppelt:\u00a0 sie k\u00f6nnen mitbestimmen, was ihr Laden anbietet und erhalten so auch handwerklich hergestellte, hochwertige Produkte in einer Qualit\u00e4t, wie sie in Grossverteilern nicht unbedingt zu finden ist. Und das Modell bietet dadurch einen durchaus konkurrenzf\u00e4higen Preis.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/la-feve.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La F\u00e8ve (\u21b5)<\/a> <\/strong>im eco-quartier Meyrin ist jeweils im September auch f\u00fcr Nichtmitglieder offen, und im <strong><a href=\"https:\/\/lelocal-nyon.ch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le Local (\u21b5)<\/a><\/strong> in Nyon k\u00f6nnen Nichtmitglieder f\u00fcr einen kleinen Aufpreis das ganze Jahr einkaufen.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- module_row -->\n\t\t<div  id=\"links\" data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_583194 tf_w tf_clearfix\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n\t\t\t\t\t<div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_4gsk96 first\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"tb-column-inner tf_box tf_w\">\n\t\t\t\t<!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_p8cm100   \" data-lazy=\"1\">\n    <h3 class=\"module-title\">Weiterf\u00fchrende Links<\/h3>    <div  class=\"tb_text_wrap\">\n    <p>Mehr zum Thema : <a href=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/gesellschaft\/fuer-die-ernaehrung-der-menschen\/\">Landwirtschaft dient der Ern\u00e4hrung der Menschen \u2192<\/a><\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->\t\t\t\t<\/div><!-- .tb-column-inner -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .module_column -->\n\t\t\t\t\t\t<\/div><!-- .row_inner -->\n\t\t<\/div><!-- .module_row -->\n\t\t\t\t<\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alternative Gesch\u00e4ftsmodelle mit kurzen Lieferketten. 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Und zwar in Form von lokalen Kleingewerben. Alternativen Gesch\u00e4ftsmodelle, die einen \u00f6kologischen Konsum beg\u00fcnstigen und uns gleichzeitig eine Wiederann\u00e4herung an unsere Lebensmittel erm\u00f6glichen. Sie haben kurze Lieferketten und transparente Wege. Trotzdem fristen diese Alternativen eher noch ein Nischendasein. Diese neuen Bewegungen sind Gegenstr\u00f6mungen zum komplett anderen Gesch\u00e4ftsmodell der Nahrungsmittelindustrie.<\/p>\n<h2><b>Solawis<\/b><b>\u00a0<\/b><\/h2> <p>Als Solawi, Solidarische Landwirtschaft, werden hierzulande Projekte bezeichnet, in denen Produzent:innen und Konsumentinnen die Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette neu definieren und direkt zusammenarbeiten.<\/p> <h3><b>Vorteilhaft f\u00fcr die Produzent:innen<\/b><\/h3> <ul> <li>Der Zwischenhandel f\u00e4llt weg, und mit ihm seine Margen.\u00a0\/li&gt;<\/li> <li>Das Jahresbudget ist klar, die Produzent:innen k\u00f6nnen sich auf die Arbeit konzentrieren und erhalten daf\u00fcr einen fairen Preis.<\/li> <\/ul> <h3><b>Vorteilhaft f\u00fcr die Konsument:innen<\/b><\/h3> <ul> <li>Selbstbestimmung, wie ihre Nahrungsmittel produziert werden.<\/li> <li>Frische, lokale und preislich absolut konkurrenzf\u00e4hige Produkte.<\/li> <li>Die Herausforderung:\u00a0 meist sind mehr als die g\u00e4ngigsten sieben Produkte in der Tasche und in der Saison gibt manchmal einiges mehr, als man grad bew\u00e4ltigen kann.\u00a0 Die Konsument:in ist verantwortlich f\u00fcr die Weiterverarbeitung m\u00f6glichst ohne Abf\u00e4lle.<\/li> <\/ul>\n<h2><b>Vom Verein zum Abo<\/b><\/h2> <p>So verschieden wie die Produzent:innen und Konsument:innen sind, so verschieden ist auch ihre Zusammenarbeit. Wer daran interessiert ist, die Produktion und Verarbeitung seiner Lebensmittel mitzubestimmen, hat eine grosse Auswahl von M\u00f6glichkeiten:<\/p> <p>Als \u00abKlassisches Modell\u00bb gelten die Vereine, die nach dem Vorbild der\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cocagne.ch\/\">Les jardins de Cocagne<\/a>\u00a0gemacht wurden:\u00a0 Die Mitglieder bezahlen einen gemeinsam bestimmten Jahres-Preis und helfen (zus\u00e4tzlich) unter professioneller Anleitung ein paar Stunden in der Produktion mit. Die Konsument:innen werden zu Ko-Produzent:innen. Die Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die selber mitproduzierten Lebensmittel kann kaum \u00fcbertroffen werden.<\/p> <p>Doch nicht jede:r Konsument:in kann oder will sich die Zeit nehmen, aktiv mitzuarbeiten \u2013 und von der Effizienz solcher unausgebildeter Arbeitskr\u00e4fte wollen wir hier gar nicht sprechen.\u00a0 Das brachte einige Vereine auf die Idee, ihre Abos mit zwei Preisen anbieten, mit und auch ohne Mitarbeit.<\/p> <p>Ein \u00abZwischenmodell\u00bb sind die Selbstpfl\u00fcckfelder verschiedener Kooperativen:\u00a0 die Mitglieder helfen nur sporadisch beim Pflanzen und der Pflege, aber ihr Gem\u00fcse und ihre Beeren pfl\u00fccken sie, gem\u00e4ss sehr klaren Instruktionen, selber auf dem Feld.\u00a0<\/p> <p>Ein Gem\u00fcseabonnement, ganz ohne Mitarbeit, bieten unterdessen auch verschiedene Produzent:innen an, ohne mit ihren Kund:innen einen Verein zu gr\u00fcnden. Immer h\u00e4ufiger werden Abonnemente offeriert, bei denen die Wochenlieferung in zentrale Depots gebracht wird, wo der\/die engagierte Konsument:in sie bequem z.B. am Donnerstagnachmittag auf dem Heimweg abholen kann.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><em>\u00abDer Zwischenhandel f\u00e4llt weg und mit ihm seine Margen\u00bb<\/em><\/h2>\n<h2><b>Gem\u00fcse, aber nicht nur<\/b><\/h2> <p>Aber nat\u00fcrlich geht\u2019s l\u00e4ngst nicht mehr nur um Gem\u00fcse: es gibt zum Beispiel auch Milchproduzent:innen, wie zum Beispiel <a href=\"https:\/\/basimil.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">basimil.ch<\/a>, die dem viel zu tiefen Milchpreis zum Trotz ihre Kund:innen ins Boot geholt haben und jetzt f\u00fcr ihre Vereinsmitglieder wunderbare Produktepaletten bereitstellen.\u00a0<\/p> <p>Generell liegt die Wertsch\u00f6pfung in der Verarbeitung und im Handel der Lebensmittel.\u00a0 Auch beim Ackerbau. H\u00f6fe, die nicht zu gross sind, um ihre Produktion direkt zu vermarkten, entdecken die Verarbeitung neu \u2013 und verkaufen Mehl, Popcorn, Haferflocken, Kartoffeln, Sonnenblumen\u00f6l, Tees, Konfit\u00fcren etc. nicht nur im Hofladen, sondern bieten diese haltbaren Produkte ebenfalls auf Vorbestellung im Direktverkauf an.\u00a0 In der Organisation <a href=\"https:\/\/tournereve.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tourner\u00e8ve<\/a> zum Beispiel haben sich 15 Produzent:innen zusammengeschlossen und bieten ihren Kundinnen alles und mehr an, was man auf einem Erntedankfest erwarten kann.<\/p> <p>Und wenn die Esser:innen so weit sind, dass sie die Nahrungsmittelproduktion, -Verarbeitung und \u2013 Vertrieb wieder als einen wichtigen Teil ihres Lebens betrachten, gibt\u2019s noch einen weiteren Schritt, den immer mehr Menschen gehen:\u00a0 der zum eigenen Laden.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/cocagne.ch\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" > <img src=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Cocagne01.jpg\" title=\"Cocagne01\" alt=\"Le Jardins de Cocagne (Genf)\" srcset=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Cocagne01.jpg 459w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/Cocagne01-300x195.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 459px) 100vw, 459px\" \/> <\/a> Le Jardins de Cocagne (Genf)\n<a href=\"https:\/\/la-feve.ch\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" > <img src=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/la-feve-s.jpeg\" title=\"la-feve-s\" alt=\"La F\u00e8ve (Meyrin)\" srcset=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/la-feve-s.jpeg 459w, https:\/\/www.agrarinfo.ch\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/08\/la-feve-s-300x195.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 459px) 100vw, 459px\" \/> <\/a> La F\u00e8ve (Meyrin)\n<h2><b>\u00abFOOD-COOPs\u00bb<\/b><\/h2> <p>So wie die Genfer <a href=\"https:\/\/cocagne.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jardins de Cocagne<\/a> in der Schweiz die Referenz f\u00fcr Gem\u00fcsekooperativen sind, so ist wohl die New Yorker <b><a href=\"https:\/\/www.foodcoop.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Park Slope Food Coop (\u21b5)<\/a>\u00a0<\/b>das Vorbild f\u00fcr Food-Coops.<\/p> <p>Food Coops wollen eine Alternative bieten zu kommerziellen, gewinnorientierten Unternehmen.<\/p> <p>Als Verein organisiert, ist nebst des Mitgliederbeitrages das regelm\u00e4ssige Mitarbeiten ein Teil des Erfolgs. Wobei, analog zu den Gem\u00fcsekooperativen, nat\u00fcrlich auch hier die Gesch\u00e4ftsleitung vom Verein angestellt und professionell bezahlt ist. Trotzdem: die Mitgliederarbeit wird nicht in Geld bezahlt, sondern erm\u00f6glicht kleinere Margen. Somit profitieren die Mitglieder doppelt:\u00a0 sie k\u00f6nnen mitbestimmen, was ihr Laden anbietet und erhalten so auch handwerklich hergestellte, hochwertige Produkte in einer Qualit\u00e4t, wie sie in Grossverteilern nicht unbedingt zu finden ist. Und das Modell bietet dadurch einen durchaus konkurrenzf\u00e4higen Preis.<\/p> <p><strong><a href=\"https:\/\/la-feve.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La F\u00e8ve (\u21b5)<\/a> <\/strong>im eco-quartier Meyrin ist jeweils im September auch f\u00fcr Nichtmitglieder offen, und im <strong><a href=\"https:\/\/lelocal-nyon.ch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le Local (\u21b5)<\/a><\/strong> in Nyon k\u00f6nnen Nichtmitglieder f\u00fcr einen kleinen Aufpreis das ganze Jahr einkaufen.<\/p> <p>\u00a0<\/p>\n<h3>Weiterf\u00fchrende Links<\/h3> <p>Mehr zum Thema : <a href=\"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/gesellschaft\/fuer-die-ernaehrung-der-menschen\/\">Landwirtschaft dient der Ern\u00e4hrung der Menschen \u2192<\/a><\/p>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9056"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9596,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9056\/revisions\/9596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrarinfo.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}