Fair-Fish

12 février 2024 0

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Introduction

L’association fair-fish ne s’engage pas seulement pour une pêche et un élevage durables. Elle œuvre aussi pour le bien-être des poissons, des conditions de travail équitables, l’égalité des chances pour la pêche côtière traditionnelle (artisanale), ainsi que la pêche en eaux intérieures.

Ce n’est plus un secret pour personne: les mers du monde sont massivement surpêchées. En 2020, environ 78,79 millions de tonnes d’organismes vivants ont été prélevées dans la mer. De nombreuses espèces de poissons sont considérées comme surexploitées dans le monde. 57 pour cent des stocks de poissons sont en réalité exploités jusqu’à la limite de leur capacité. Le niveau des stocks de poissons écologiquement intacts diminue constamment et à une vitesse croissante.
Les pêcheurs artisanaux côtiers d’Afrique, d’Asie et d’Amérique latine sont les plus touchés par ce phénomène. La pêche artisanale est l’équivalent de l’agriculture paysanne. Le fait que ce problème et le bien-être des poissons, sauvages et d’élevage, ne sont pas suffisamment pris en compte par les labels de durabilité tels que MSC, FOS, etc., a conduit à la création de fair-fish.

Du bien-être des poules à celui des poissons

Tout a commencé en fait par un hobby de Billo Heinzpeter Studer, alors directeur de l’organisation suisse de protection des animaux KAGfreiland. En parallèle, dans les années 1997, Studer a commencé à développer des directives pour des élevages de poissons et des concepts de pêche respectueux des animaux et de l’environnement.

En 2000, il a fondé l’association fair-fish avec quelques organisations de protection des animaux. Il en est résulté un label qui, dans un premier temps, promettait aux pêcheurs professionnels suisses des prix d’achat plus élevés en contrepartie d’une pêche respectueuse. En 2006, fair-fish a lancé un projet au Sénégal afin de garantir aux pêcheurs côtiers et continentaux des prix équitables pour des poissons pêchés de manière humaine et durable, en vendant le poisson africain directement aux chaînes de magasins européennes sans passer par des intermédiaires. Mais l’association fair-fish était trop petite et en avance sur son temps. Après quelques succès initiaux, le projet a échoué en raison du manque d’intérêt du commerce de détail local et a dû être abandonné.

Ne pas se laisser abattre

Pour fair-fish, ce n’est pas une raison d’abandonner. Elle a été la première organisation au monde à s’intéresser au thème de la pêche écologique sans cruauté. fair-fish a tenté de s’établir comme le label le plus strict pour le poisson. Elle a fixé de nouvelles normes pour un traitement responsable et une qualité proche de la vie dans la pêche sauvage, l’élevage et la transformation, ainsi que des conditions de travail sociales, des moyens de subsistance et un commerce équitable.

fair-fish est également le seul label à s’être engagé pour l’interdiction totale du chalutage. Certes, fair-fish n’a pas réussi à s’imposer en tant que label en raison de ses exigences strictes, mais l’association effectue un travail d’information et de sensibilisation précieux. fair-fish international soutient en particulier les pêcheurs côtiers sénégalais en difficulté.

Aide pour le Sénégal

Le poisson est la principale ressource restante du Sénégal. 600’000 emplois dépendent de la pêche artisanale et de la petite flotte de chalutiers sénégalais. Mais des dizaines de bateaux de pêche étrangers se servent déjà au large des côtes sénégalaises, dont 38 en provenance d’Europe, de pays asiatiques et de Russie. Les pêcheurs sénégalais ont réussi à s’opposer à un accord de pêche avec l’UE et l’octroi de nouvelles licences à des navires chinois et turcs. Ils luttent également pour le rétablissement de la pêche artisanale dans les eaux sénégalaises, qui est le seul mode de pêche durable pour fair-fish. Alors qu’aujourd’hui, de plus en plus de pêcheurs artisanaux, parmi les 10’000 que compte le pays, rentrent chez eux les filets vides, il y a 60 ans, c’était l’abondance la plus pure. Selon fair-fish, le rétablissement de cette situation donnerait au Sénégal un coup de pouce pour un développement durable. Pour y parvenir, il faudrait réduire de moitié la pression de pêche sur quatre ans. Une fois restaurés, les stocks permettraient d’augmenter les rendements de la pêche au-delà du niveau actuel, et ce avec un effort moindre, à condition de respecter les règles de la pêche durable. Selon fair-fish, la pêche artisanale crée 25 fois plus d’emplois et préserve durablement les poissons et leurs habitats.

Recherche sur la pisciculture

fair-fish s’intéresse également à la pisciculture. En 2012, la confrontation avec les autorités vétérinaires sur les lacunes de l’ordonnance et de l’application du bien-être des poissons en aquaculture a donné naissance à l’idée de rassembler les études largement dispersées. Ceci afin de pouvoir émettre des recommandations scientifiquement fondées pour chaque espèce de poisson en aquaculture en vue d’améliorer le bien-être des poissons d’élevage. La base de données en ligne FishEthoBase s’est développée en quelques années, en collaboration avec des universités, pour devenir un projet innovant qui emploie aujourd’hui sept personnes chargées de la recherche et du conseil dans différents pays et pose de nouveaux jalons. Et étonnamment, les grandes piscicultures l’écoutent avec attention car les consommateurs sont de plus en plus sensibles au bien-être animal.

La surpêche malgré la pisciculture

Il n’y a rien à redire à l’élevage de poissons en soi. Il existe partout dans le monde, mais plus particulièrement en Asie, des formes traditionnelles d’élevage en étang qui utilisent des algues naturelles, du plancton et des animaux terrestres pour nourrir les poissons et qui n’ont besoin d’aucune autre énergie que celle du soleil. En Asie orientale, par exemple, les rizières sont également utilisées comme étangs à poissons, qui sont pêchés avant d’être asséchés pour la récolte. Toutefois, ce type d’utilisation combinée très utile est en recul, car la production industrielle de riz, avec l’utilisation de pesticides, empêche la pisciculture. L’équivalent européen est l’étang de pêche traditionnel. En outre, les étangs offrent des habitats aux insectes, aux amphibiens et aux oiseaux aquatiques. Sans utilisation importante d’aliments pour animaux et sans antibiotiques ni fongicides, le vivier est l’aquaculture la plus durable, mais il est surtout cultivé par des associations de pêcheurs ou de petits producteurs, car l’industrie du poisson n’y ferait pas assez de bénéfices. Celle-ci préfère investir dans de grandes fermes aquacoles industrielles. Certes, la production de poissons d’aquaculture a augmenté entre 1960 et 2021 pour atteindre 126 millions de tonnes de poissons, crustacés, coquillages et algues, et la part des animaux marins consommés est passée de 4 à environ 50 pour cent de la consommation totale entre 1970 et 2021, selon l’Organisation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture. Mais cela n’empêche pas la surpêche.

Car les poissons carnivores et omnivores comme le saumon, le thon, la truite, etc. sont nourris avec de la farine et de l’huile de poisson. Et pour la farine de poisson, les soi-disant pêcheurs à la gamma fouillent les fonds marins avec de lourds chaluts de fond à la recherche de lançons et d’autres poissons gras. Ce faisant, ils laissent derrière eux des habitats et des frayères dévastés et, bien entendu, des milliers de tonnes de bons poissons comestibles sont capturés accidentellement dans les aliments pour poissons. En 2006, les poissons d’aquaculture consommaient déjà 70 pour cent de la production mondiale de farine de poisson et 90 pour cent de l’huile de poisson. Ce qui n’est pas seulement un non-sens écologique, mais aussi économique. Les poissons prédateurs ou les crevettes d’élevage mangent entre 3 et 20 fois plus de poissons qu’ils n’en mettent eux-mêmes dans leur assiette. Si l’on doit limiter les poissons d’élevage, les espèces végétariennes telles que la carpe, le tilapia ou le pangasius sont nettement plus judicieuses.

Des directives judicieuses

fair-fish fixe une limite supérieure à l’utilisation de farine et d’huile de poisson dans les fermes aquacoles. Pour obtenir 1 kg de poisson d’élevage (poids vif), il faut utiliser au maximum 200 grammes de poisson sauvage (poids vif). Cela exclut l’aquaculture de grands carnivores comme le thon ou le calmar, ainsi que le saumon, et encourage la transformation de poissons d’élevage en filets à proximité de l’exploitation, afin que les déchets d’abattage puissent être réutilisés pour l’alimentation des poissons. En outre, fair-fish exige que les installations d’élevage soient conçues de manière à ce qu’elles soient aussi proches que possible des conditions de vie des animaux en liberté. Toutefois, nous en savons beaucoup moins sur les habitudes et les conditions de vie de la plupart des espèces de poissons que nous n’en savons sur les animaux terrestres. fair-fish exige donc que, conformément au principe du pollueur-payeur, des recherches approfondies soient financées par les pisciculteurs et que les résultats soient mis en œuvre dans les élevages de poissons.

Quel poisson sauvage peut-on manger en toute bonne conscience ?

  • Des poissons conformes aux directives fair-fish : Les seuls poissons dont l’extraction, la protection des animaux, la durabilité et le commerce équitable sont simultanément et strictement pris en compte. Les poissons portant le label fair-fish ne sont pas disponibles dans le commerce jusqu’à nouvel ordre, car les exigences sont strictes(!). Les directives fair-fish servent toutefois de référence pour les autres labels.
  • Poissons portant le label Friend of the Sea : pêchés ou élevés de manière durable ; mais sans tenir compte de la protection des animaux et du commerce équitable.
  • Poissons issus de la petite pêche professionnelle locale : non, les exigences fair-fish ne sont pas remplies ici. Mais en règle générale, la pêche y est plus respectueuse que celle pratiquée habituellement en mer.
  • Poissons portant le label MSC : pêchés de manière durable, mais sans tenir compte de la protection des animaux et commerce équitable. Attention : MSC autorise également le chalutage de fond (hoki, merlu, colin, cabillaud/morue) et la pêche d’espèces surpêchées (pollock) ; éviter ces espèces.

Quels poissons d’élevage peut-on acheter en toute bonne conscience ?

  • Privilégier les poissons qui peuvent être nourris sans poisson. (espèces herbivores ou omnivores comme la carpe, le tilapia, le pangasius, etc.)
  • Soyez réticent à l’égard des poissons d’élevage qui doivent être nourris avec du poisson. (poissons prédateurs comme le thon, le saumon, la truite, le cabillaud, le bar, le turbot, etc.)
  • Privilégier les filets (environ 30% à 70% du poids du poisson) afin que l’élevage puisse recycler les déchets d’abattage en farine de poisson pour l’alimentation animale.
  • Préférez les poissons labellisés

Liens

  • fair-fish (site version anglaise): https://fair-fish.net/en/
  • arte TV, « Saumon: histoire d’un enfumage »: https://www.arte.tv/fr/videos/113682-002-A/sources/
  • patagonia films, A Salmon Nation:  https://www.youtube.com/watch?v=rfLBmMK1SAg
  • FAO Division des pêches et de l’aquaculture (NFI): https://www.fao.org/fishery-aquaculture/fr