L’économie circulaire

Reconnaître la production alimentaire comme une économie circulaire locale, c’est contribuer à garantir la reconnaissance et la création de valeur pour toutes et tous.

«Dans l’économie linéaire, également appelée économie du jetable, les matières premières sont extraites, les produits sont fabriqués, vendus, consommés et jetés. Cela entraîne une pénurie de matières premières, des déchets et des incidences environnementales.

L’économie circulaire offre une perspective plus durable pour l’avenir.» (↵)

L’économie circulaire n’est pas nouvelle: «Pendant des millénaires, l’agriculture n’a pas connu de déchets. L’ancienne agriculture connaissait des cycles de matières. Il y avait du fumier, mais pas de déchets.» Onno Poppinga, cité par Tanja Busse dans son livre «Die Wegwerfkuh» (La vache jetable)